COVAP
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Covap participa en un proyecto que busca reducir los gases de efecto invernadero un 15% en las explotaciones de bovino de carne
REDACCIÓN
En la lucha contra el cambio climático, desde ciertos sectores europeos se está poniendo últimamente el foco en el papel que la actividad ganadera juega en la emisión de gases de efecto invernadero. Un papel que, según algunos expertos, no es tan importante como el que tienen otros sectores productivos, aunque en todo caso desde el sector primario también se viene trabajando por la sosteniblidad medioambiental.
Ejemplo de ello es la Cooperativa ganadera del Valle de Los Pedroches (Covap), una de las cooperativas cordobesas que durante los últimos años viene desarrollando diferentes iniciativas relacionadas con el cuidado del medioambiente. No en vano, sus recientes 27ª Jornadas Técnicas, celebradas bajo el título Ganadería y Sostenibilidad, son muestra de su compromiso “con un modelo de producción ganadera eficiente en la utilización de los recursos naturales, la energía y la gestión de los residuos, así como sostenible en todos los eslabones de la cadena alimentaria”, según indica la cooperativa.
Entre las distintas iniciativas, Covap participa actualmente en el proyecto Life Beef Carbon, cuyo objetivo es reducir un 15% las emisiones de gases de efecto invernadero en el sector del vacuno de carne en el 2025, unas 120.000 toneladas menos de CO2, mediante la identificación y difusión de buenas prácticas innovadoras en las explotaciones.
Este proyecto, financiado con el programa Life de la UE, se está llevando a cabo en Francia, Irlanda, Italia y España -los cuatro principales países europeos productores de vacuno de carne-, y está coordinado en nuestro país por la Asociación Española de Productores de Vacuno de Carne (Asoprovac), en colaboración con ganaderos y cooperativas como Covap.
Con su participación, esta entidad cordobesa busca el objetivo de reducción de emisiones no solo en la comarca de Los Pedroches y el Guadiato, sino también en las comarcas limítrofes de Castilla La Mancha y Extremadura que también forman parte de su radio de acción. Para ello, actualmente participan en este proyecto tres ganaderías innovadoras, situadas en los municipios cordobeses de Alcaracejos y Pozoblanco, y en Cáceres, cuyos ganaderos son socios de la cooperativa, y forman parte de las 127 granjas que participan en este proyecto en todo el país, 15 de ellas consideradas innovadoras.
“Con esta participación nuestros socios quieren aportar su experiencia para conseguir una actividad ganadera lo más compatible posible con el medio ambiente”, explican desde la cooperativa. No en vano, el proyecto tiene la intención de promover sistemas novedosos de producción animal “y prácticas asociadas a asegurar la sostenibilidad económica, medioambiental y social de las granjas de vacuno”, según explican sus promotores.
Entre los objetivos de este proyecto, y además de la citada reducción del 15% de las emisiones de gases de efecto invernadero en el sector, está la construcción de una metodología de evaluación de gases de efecto invernadero en las explotaciones, que permita la medición y comparación. En este sentido, y según datos de Asoprovac, en una granja de vacuno de carne tipo de España, la responsabilidad de las emisiones se distribuye en un 61% en los piensos utilizados para la alimentación animal, en un 26% en la fermentación entérica de los animales que produce metano, en un 9% en el estiércol, en un 3,6% en el forraje para alimentación, y el 0,4% de las emisiones restante corresponde a los combustibles utilizados para la gestión de las explotaciones, con lo que las modificaciones y mejoras en la alimentación son clave para reducir las emisiones de CO2.
De igual manera, Life Beef Carbon busca la formación de 150 asesores nacionales y regionales, así como la creación de un observatorio de unas 2.000 granjas de vacuno piloto que participan en estas acciones de evaluación de carbono.
Todo ello junto al fomento de una conciencia nacional y europea y una movilización basada en un red de productores de bovino de carne que permita intercambios entre ganaderos y asesores de los 4 países participantes.
Las jornadas técnicas de Covap muestran la importancia de la ganadería sostenible para la conservación del medio ambiente
ANTONIO MANUEL CABALLERO
La XXVII Jornadas Técnicas de COVAP, celebradas ayer jueves, han mostrado la importancia y las implicaciones positivas que una ganadería sostenible ejerce en el territorio y sobre el medio ambiente. Con el título ‘Ganadería y sostenibilidad’, las jornadas han expuesto la necesidad de comunicar todas las potencialidades de esta actividad como agente estratégico del desarrollo del mundo rural. El presidente de COVAP, Ricardo Delgado Vizcaíno, destacó la indudable apuesta de la Cooperativa por la sostenibilidad. El programa de esta edición complementaba la temática de años anteriores, en los que las jornadas se han dedicado a la dehesa y a la economía circular. Delgado Vizcaíno ha resaltado que las intervenciones de los ponentes de hoy “desmitifican” desde el punto de vista científico aquellos “mensajes infundados” que cuestionan la actividad ganadera en relación con el cambio climático y la conservación del medio ambiente. “Una ganadería sostenible y responsable contribuye a la conservación del entorno y al desarrollo económico y social del territorio”, ha expresado el presidente de COVAP. Ricardo Delgado Vizcaíno ha manifestado que es fundamental que los agricultores y los ganaderos impulsen la comunicación de sus actividades de forma acertada, sobre todo lo que aportan a la sociedad para contrarrestar la acción de quienes difunden mensajes que no se ajustan a la realidad del sector, que tiene la responsabilidad de alimentar a la población actual y a la futura. “Somos creadores de vida en el mundo rural y se nos tiene que tomar en cuenta por la sociedad”, ha expresado el presidente.
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| Uno de los ponentes durante su intervención y Ricardo Delgado durante la clausura./ SÁNCHEZ RUIZ |
GANADERÍA Y CAMBIO CLIMÁTICO
‘Realidad versus ficción: ganadería y cambio climático’ ha sido el título de la ponencia del profesor de ciencia animal y especialista en calidad del aire de la Universidad de California, Frank Mitloehner, que ha resaltado los “grandes valores” del modelo de Covap a la vez que ha desmitificado las acciones negativas de la actividad ganadera sobre el cambio climático a través de una interpretación correcta del papel del metano como gas de efecto invernadero y, por tanto, como elemento negativo para elcalentamiento global. Sin cuestionar la importancia de estos procesos, la actividad humana como elemento primordial y también la incidencia de los gases que se producen desde el sector agroganadero, Mitloehner ha abogado por conocer de cerca la incidencia de cada uno de esos gases y dejar a un lado los mensajes parciales y que no representan la realidad.
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| Las jornadas tuvieron como marco el Auditorio del Recinto Ferial./ SÁNCHEZ RUIZ |
En ese sentido, el científico ha detallado la incidencia del metano en el efecto invernadero en comparación con otros gases como el carbono o el óxido nitroso, pero ha planteado una cuestión básica, el tiempo que el metano permanece en la atmósfera. A este respecto, ha incidido que frente a los otros gases, el metano permanece como agente contaminante diez años frente a los miles, del carbono y el óxido nitroso por lo que “estamos ante un contaminante atmosférico breve, después de esos diez años hay un proceso que provoca que el metano se descomponga, algo que no ocurre con los otros gases. Por tanto, si la cabaña existente en la comarca de Los Pedroches se ha mantenido nadie puede decir que se estén emitiendo más gases”.
MENSAJE DEL MINISTRO DE AGRICULTURA
Durante la inauguración oficial, el ministro de Agricultura, Luis Planas, se ha dirigido al auditorio a través de un vídeo en el que ha destacado el papel de COVAP en el movimiento cooperativo y en su labor pionera a través de estas Jornadas que ofrecen la oportunidad de poner el foco en la investigación, el desarrollo y la innovación. Elementos fundamentales, a juicio del titular de Agricultura, ya que “atravesamos momentos de cambios, estamos en una década de transformación de la agricultura y ganadería, por lo que necesitamos que cooperativas como COVAP sigan a la vanguardia de cambio”. Del mismo modo, la directora general de Ayudas Directas y Mercados de la Junta de Andalucía, Consolación Vera, y el alcalde de Pozoblanco, Santiago Cabello, han reconocido la labor de COVAP en el territorio y la importancia que tiene la Cooperativa en el desarrollo de iniciativas que contribuyen a la generación de valor añadido y de generación de riqueza en el territorio.
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| Matthew Smith con Emilio de León y Mario Abreu. |
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| Frank Mitloehner en su intervención presentado por María Alfaro./ SÁNCHEZ RUIZ |
INNOVACIÓN PARA LA SOSTENIBILIDAD
La jornada de trabajo ha comenzado con el director de Actividad Láctea y Compras en COVAP, Emilio de León, defendiendo el trabajo que COVAP hace en torno a la sostenibilidad abarcando cinco pilares: la seguridad alimentaria, el bienestar animal, y la sostenibilidad laboral, medioambiental, económica y financiera. Posteriormente, el vicepresidente de Alltech, Matthew Smith, ha abordado la gestión de la huella de carbono en ganaderías lanzando un mensaje claro: el aumento de la producción láctea registrado en los últimos años no implica un aumento proporcional de la huella de carbono, ya que “la cantidad de C02 que es necesaria para la producción de un litro de leche se está reduciendo”. En este sentido, Smith ha defendido la necesidad de que todos los eslabones de la cadena de producción y del sector lancen “mensajes sólidos” para hacer frente a “las amenazas y los mensajes erróneos, por lo que nuestra respuesta está en la producción”.
Los asistentes han podido acercarse al trabajo que en materia de sostenibilidad aplicado a la industria alimentaria viene realizando Tetra Pak a través de las experiencias expuestas por Mario Abreu, vicepresidente de sostenibilidad de esta compañía que señaló que es la cadena al completo y todos los agentes implicados los que tienen que centrarse y trabajar por reducir las emisiones y acercarse a los parámetros de sostenibilidad exigidos.
Covap cerró 2019 con una cifra de ventas de 476 millones de euros y 1.013.000 toneladas de producción
ANTONIO MANUEL CABALLERO
La cooperativa Covap, que contribuye desde hace 61 años al desarrollo económico y social de las comarcas donde se asienta, alcanzó en 2019 una facturación de 476 millones de euros, un 2,3% más que en 2018 y una producción de 1.013.000 de toneladas, lo que supone un incremento del 3,7% respecto al ejercicio anterior, y unas inversiones de 22 millones de euros, un 45% más que en 2018.
La cooperativa informó que dentro de la estrategia de sostenibilidad que Covap tiene prevista para los próximos años, es destacable la inversión en una planta de biogás, que generará energía con la reutilización de residuos ganaderos.
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| La cooperativa cuenta con 848 empleados de media. |
Uno de los capítulos más destacables del ejercicio pasado ha sido el incremento del volumen de exportaciones, que ascendieron a 23 millones de euros, un 12% más que en 2018. Los mercados en los que el aumento de ventas ha sido más representativo son Estados Unidos y los Países Árabes.
En cuanto al número de trabajadores, la plantilla ha alcanzado los 848 empleados de media durante 2019, un 6,2% más respecto al año anterior.
El presidente de Covap, Ricardo Delgado Vizcaíno, ha expresado que “el sector agroalimentario tiene por delante el reto de producir más alimentos para atender los crecimientos de la población mundial, algo que deberá abordar de forma sostenible, con respeto al medio ambiente, sin olvidar que los dos primeros objetivos del desarrollo sostenible son el fin de la pobreza y hambre cero. Para ello, será necesaria una mayor eficiencia y la implicación y responsabilidad de todos los agentes de la cadena alimentaria, incluido el consumidor, de las empresas y de los poderes públicos”.
Covap es una cooperativa ganadera de primer grado con sede en la comarca de Los Pedroches y que cuenta con varios miles de socios activos que se extienden por Andalucía, Castilla La Mancha y Extremadura. La Cooperativa controla toda la cadena de producción: suministro de piensos y otros insumos de alta calidad a las ganaderías de los socios; recogida de sus producciones lácteas y cárnicas que transforma y comercializa para llegar al consumidor final.
Reconocimiento a Covap por su trayectoria preventiva
ANTONIO MANUEL CABALLERO
POZOBLANCO
POZOBLANCO
Covap ha recibido en la VIII Edición Premios Asepeyo a las mejores prácticas preventiva el reconocimiento honorífico por su trayectoria preventiva. Esta mención especial se basa en empresas que han participado en todas las ediciones de los Premios, que incluso han sido galardonadas en alguna ocasión como ha sido en el caso de Covap, pero en este caso se reconoce su implicación y compromiso con la prevención, en concreto con el proyecto de instalación de robots colaborativos en envasadoras de embutido en sala blanca y paletizado de cajas en mantequera.
El reconocimiento fue entregado por José María Juncadella, presidente de Asepeyo a Ricardo Delgado Vizcaíno, presidente de Covap y presidente del Consejo Consultivo de Asepeyo de Andalucía, junto a Juan José Lunar, director de Recursos Humanos de Covap y a Antonio Jurado, técnico de Prevención de Riesgos laborales de Covap.
La ceremonia tuvo lugar este miércoles en el Auditorio de Alicante.
Fallece el ex director general de Covap, Miguel Ángel Díaz Yubero
ANTONIO MANUEL CABALLERO
LOS PEDROCHES
LOS PEDROCHES
Miguel Ángel Díaz Yubero, quien fuera durante unos 12 años, hasta 2011, director general de la Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches (Covap), falleció en Madrid el pasado domingo, según informó la Asociación del Cuerpo Nacional Veterinario (ACNV). De- sarrolló en buena parte su labor con Tomás Aránguez también ya fallecido- en la presidencia. El doctor en Veterinaria, que ocupaba actualmente el cargo de tesorero de la Real Academia de Ciencias Veterinarias (RACVE), ha desarrollado una amplia trayec toria profesional tanto en la Administración como en los grandes grupos empresariales.
Además de ser miembro del Cuerpo Nacional Veterinario, ha sido subdirector general de Sani- dad Animal, director general de Sanidad de la Producción Agraria y secretario general de Alimenta- ción del Ministerio de Agricultura (MAPA). Asimismo, ha sido representante de España en la Oficina Internacional de Epizootias, FAO, Comité Veterinario Permanente de la UE. Formó parte del equipo negocia- dor español para la adhesión a la CEE (Comunidad Económica Euro- pea).
Ocupó los cargos de presidente de Fenil (Patronal de la industria láctea), presidente de Cesfac (Pa- tronal de Piensos Compuestos) y presidente de la Feria Agroganadera de Zaragoza. Miguel Ángel Díaz Yubero ha realizado numerosas publicaciones y conferencias, miembro de las Aca- demias Veterinarias de Barcelona, Valencia y Granada, miembro de la Real Academia de Gastronomía, Cruz de Alfonso X el Sabio al Méri- to Universitario, Oficial del Merito Agrícola del Gobierno francés, Encomienda de Numero del Merito Agrícola español.
Antes de recalar en Covap fue subdirector general de Campofrío y director general de Leche Pascual. La Capilla Ardiente estuvo en el Tanatorio de San Isidro y la misa también tuvo lugar el domingo 19 en el mismo Tanatorio.
La 8ª edición de la Copa COVAP arranca este domingo en Pozoblanco
EMILIO GÓMEZ
POZOBLANCO / DEPORTES
POZOBLANCO / DEPORTES
La 8ª edición de la Copa COVAP, iniciativa deportiva y educativa infantil promovida por COVAP, Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches, dará comienzo este domingo 19 de enero en Pozoblanco (Córdoba). El Polideportivo Municipal de Pozoblanco será un año más el recinto inaugural de este evento único en el territorio andaluz, que contará con una asistencia notable entre participantes y familiares, así como con representantes de las distintas instituciones deportivas que respaldan este proyecto, entre ellos, Pablo Lozano, presidente de la RFAF.
Durante la jornada se sucederán las rondas de partidos de los 16 equipos de fútbol mixto, 8 equipos de baloncesto femenino y 8 equipos de baloncesto masculino hasta anunciar a los ganadores de cada categoría que disputarán la fase final en el mes de junio. Como de costumbre, en el transcurso de la sede se impartirán charlas de psicólogos y nutricionistas a través de las cuales se volverán a tratar temas de especial interés como son el acoso escolar y la alimentación.
Además, esta edición viene cargada de novedades en su formato y labor educativa, entre las que destacan acciones relacionadas con el respeto en el campo, la convivencia y la deportividad. Por otro lado, los beneficios del deporte a la hora de prevenir los dolores de cabeza en los niños será el tema en torno al cual girará esta primera de las ocho sedes provinciales de la Copa COVAP.
Crespo resalta la importancia de defender 'nuestras dehesas como sumideros de CO2' en la nueva PAC
A.M.C.
POZOBLANCO
La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, explicó el lunes durante la visita realizada a Covap, en Pozoblanco, la importancia de “defender nuestras dehesas como sumideros de CO2 de cara a una nueva Política Agraria Común (PAC) que se va a escribir con la palabra sostenibilidad”.
La titular del ramo recalcó que el nuevo Gobierno andaluz “cree en esta comarca” de Los Pedroches, “en todas sus posibilidades”, y por ello seguirá ayudando a empresas “top en innovación” como Covap para que “no solo sea centro de referencia de la leche sino del vacuno andaluz”.
EDAR Y PROYECTO DE NUEVA OCA
Crespo afirmó que Los Pedroches representa la excelencia del mundo rural como potencia agroalimentaria que es Andalucía. “Tenemos mucho por hacer en esta comarca”, añadía la consejera, que anunció que la EDAR de Pozoblanco se encuentra en información pública y podrá salir a licitación el año que viene.
Esto supondrá un avance importante en el tratamiento de aguas regeneradas en una zona seca. Una iniciativa que tendrá continuidad con proyectos que la Consejería ha abordado con urgencia, dada su trascendencia. Entre ellos, el plan de modernización de la Oficinas Comarcales Agrarias (OCAs), al que los presupuestos recién aprobados para 2020 destinan 5,2 millones de euros. Crespo ha tenido ocasión de debatir con el alcalde de Pozoblanco sobre el proyecto de remodelación de la OCA de la localidad que “será referencia en toda Andalucía”.
De forma paralela, la Consejería trabaja en la actualización de los laboratorios de sanidad animal, destinando el doble de inversión que se venía realizando, con el objetivo de “ser líder en exportación de cárnicas y seguir apostando por la internacionalización gracias a la colaboración público-privada”.
La consejera estuvo acompañada por el presidente de Covap, Ricardo Delgado Vizcaíno, por el consejo rector de la cooperativa y por el alcalde de Pozoblanco, Santiago Cabello.
En la comparecencia que realizaron ante los medios de comunicación, el presidente de Covap señaló que iba a solicitar a la consejera agilidad en los trámites ante las inversiones de la empresa que en los últimos meses ha puesto en marcha una mantequera, una línea de envasado de leche en botella y una planta estática para las mezclas destinadas a la alimentación de vacuno.
Otro asunto que fue abordado tiene que ver con la preocupación por la gestión de los residuos ganaderos además de los industriales, y en este contexto le expuso a la consejera el proyecto de una planta de biogás que van a presentar el año que viene. Asimismo, el presidente remarcó la importancia de la lucha en materia de sanidad vegetal, ante el problema de la podredumbre radical en las encinas.
MÁS AYUDA A LA GANADERÍA ECOLÓGICA
La Consejería va a sacar una nueva resolución comarcalizada para atender las peticiones de la ganadería ecológica afectada por la sequía y Carmen Crespo recordó que en agosto ya se autorizó el uso de alimento convencional como medida excepcional.
Además de visitar las instalaciones de Covap, la comitiva de la Consejería tuvo ocasión de mantener un encuentro con la directiva de la Denominación de Origen Protegido (DOP) Los Pedroches en Villanueva de Córdoba. La cabaña de porcino ibérica cordobesa es la primera de Andalucía en número de animales. “El porcino ibérico es uno de nuestros productos estrella y también para el consumidor en estas fechas, que valora la calidad suprema”, ha señalado Crespo. En 2019, más del 80% de los productos de la DOP tienen certificada la máxima calidad.
PRÓXIMA LICITACIÓN DE LA COLADA
Por último, la consejera ha anunciado que gracias también a la aprobación de los Presupuestos 2020, “vamos a sacar el proyecto de licitación de La Colada, que la comarca lleva diez años esperando“. Estas conducciones de abastecimiento cuentan con un presupuesto que supera los 160.000 euros. El embalse se sitúa en la cuenca hidrográfica del Guadiana, cuya competencia corresponde al Estado, y donde se encuentran municipios que tienen dificultades importantes. Actualmente, el embalse de La Colada sólo tiene uso para actividades de ocio.
POZOBLANCO
La consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, Carmen Crespo, explicó el lunes durante la visita realizada a Covap, en Pozoblanco, la importancia de “defender nuestras dehesas como sumideros de CO2 de cara a una nueva Política Agraria Común (PAC) que se va a escribir con la palabra sostenibilidad”.
La titular del ramo recalcó que el nuevo Gobierno andaluz “cree en esta comarca” de Los Pedroches, “en todas sus posibilidades”, y por ello seguirá ayudando a empresas “top en innovación” como Covap para que “no solo sea centro de referencia de la leche sino del vacuno andaluz”.
EDAR Y PROYECTO DE NUEVA OCA
Crespo afirmó que Los Pedroches representa la excelencia del mundo rural como potencia agroalimentaria que es Andalucía. “Tenemos mucho por hacer en esta comarca”, añadía la consejera, que anunció que la EDAR de Pozoblanco se encuentra en información pública y podrá salir a licitación el año que viene.
Esto supondrá un avance importante en el tratamiento de aguas regeneradas en una zona seca. Una iniciativa que tendrá continuidad con proyectos que la Consejería ha abordado con urgencia, dada su trascendencia. Entre ellos, el plan de modernización de la Oficinas Comarcales Agrarias (OCAs), al que los presupuestos recién aprobados para 2020 destinan 5,2 millones de euros. Crespo ha tenido ocasión de debatir con el alcalde de Pozoblanco sobre el proyecto de remodelación de la OCA de la localidad que “será referencia en toda Andalucía”.
De forma paralela, la Consejería trabaja en la actualización de los laboratorios de sanidad animal, destinando el doble de inversión que se venía realizando, con el objetivo de “ser líder en exportación de cárnicas y seguir apostando por la internacionalización gracias a la colaboración público-privada”.
La consejera estuvo acompañada por el presidente de Covap, Ricardo Delgado Vizcaíno, por el consejo rector de la cooperativa y por el alcalde de Pozoblanco, Santiago Cabello.
En la comparecencia que realizaron ante los medios de comunicación, el presidente de Covap señaló que iba a solicitar a la consejera agilidad en los trámites ante las inversiones de la empresa que en los últimos meses ha puesto en marcha una mantequera, una línea de envasado de leche en botella y una planta estática para las mezclas destinadas a la alimentación de vacuno.
Otro asunto que fue abordado tiene que ver con la preocupación por la gestión de los residuos ganaderos además de los industriales, y en este contexto le expuso a la consejera el proyecto de una planta de biogás que van a presentar el año que viene. Asimismo, el presidente remarcó la importancia de la lucha en materia de sanidad vegetal, ante el problema de la podredumbre radical en las encinas.
MÁS AYUDA A LA GANADERÍA ECOLÓGICA
La Consejería va a sacar una nueva resolución comarcalizada para atender las peticiones de la ganadería ecológica afectada por la sequía y Carmen Crespo recordó que en agosto ya se autorizó el uso de alimento convencional como medida excepcional.
Además de visitar las instalaciones de Covap, la comitiva de la Consejería tuvo ocasión de mantener un encuentro con la directiva de la Denominación de Origen Protegido (DOP) Los Pedroches en Villanueva de Córdoba. La cabaña de porcino ibérica cordobesa es la primera de Andalucía en número de animales. “El porcino ibérico es uno de nuestros productos estrella y también para el consumidor en estas fechas, que valora la calidad suprema”, ha señalado Crespo. En 2019, más del 80% de los productos de la DOP tienen certificada la máxima calidad.
PRÓXIMA LICITACIÓN DE LA COLADA
Por último, la consejera ha anunciado que gracias también a la aprobación de los Presupuestos 2020, “vamos a sacar el proyecto de licitación de La Colada, que la comarca lleva diez años esperando“. Estas conducciones de abastecimiento cuentan con un presupuesto que supera los 160.000 euros. El embalse se sitúa en la cuenca hidrográfica del Guadiana, cuya competencia corresponde al Estado, y donde se encuentran municipios que tienen dificultades importantes. Actualmente, el embalse de La Colada sólo tiene uso para actividades de ocio.
/Fotos: SÁNCHEZ RUIZ
Entregados los premios Innovaction Covap 2019
A.M.C.
POZOBLANCO
Covap celebró el martes la ceremonia de entrega de los Premios Innovaction COVAP, en su primera edición, que tuvo lugar en el Centro de Recepción de Visitantes de Córdoba. Los ganadores han sido la empresa Nutrasign, con su proyecto FoodJourney, una plataforma de blockchain que certifica la historia de cada alimento, en la categoría de Digitalización; BioIngenia Innovación e Ingeniería S.L, con su proyecto de eficiencia en bodegas de jamones mediante la sensorización, en la categoría de Eficiencia Productiva; y KibutPetCare, un dispositivo que elabora alimentación natural para mascotas de manera automática, en la categoría de Gestión Sostenible. Esta iniciativa forma parte de la plataforma Innnovaction COVAP, que tiene como objetivo crear iniciativas enfocadas a potenciar la innovación en todos los eslabones de la cadena agroalimentaria. Al acto asistió la consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, Carmen Crespo, y el rector de la Universidad de Córdoba, José Carlos Gómez Villamandos.
POZOBLANCO
Covap celebró el martes la ceremonia de entrega de los Premios Innovaction COVAP, en su primera edición, que tuvo lugar en el Centro de Recepción de Visitantes de Córdoba. Los ganadores han sido la empresa Nutrasign, con su proyecto FoodJourney, una plataforma de blockchain que certifica la historia de cada alimento, en la categoría de Digitalización; BioIngenia Innovación e Ingeniería S.L, con su proyecto de eficiencia en bodegas de jamones mediante la sensorización, en la categoría de Eficiencia Productiva; y KibutPetCare, un dispositivo que elabora alimentación natural para mascotas de manera automática, en la categoría de Gestión Sostenible. Esta iniciativa forma parte de la plataforma Innnovaction COVAP, que tiene como objetivo crear iniciativas enfocadas a potenciar la innovación en todos los eslabones de la cadena agroalimentaria. Al acto asistió la consejera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, Carmen Crespo, y el rector de la Universidad de Córdoba, José Carlos Gómez Villamandos.
Dos grandes aventuras
ANTONIO MANUEL CABALLERO
POZOBLANCO
El auditorio del recinto ferial de Pozoblanco acoge ayer jueves y hoy viernes, en horario de tarde, la vigésimo segunda edición de las Jornadas de Otoño de la Fundación Ricardo Delgado Vizcaíno, que lleva por título: ‘1519-1520. Quinientos años del inicio de dos de las mayores aventuras españolas’ y que se centra en las gestas de Cortés en México y de Magallanes y Elcano en la primera vuelta al mundo. La primera sesión se centró ayer en la figura de Hernán Cortés. El director de la Real Academia Española (RAE) y presidente de la Fundación Ricardo Delgado Vizcaíno, Santiago Muñoz Machado, fue el encargado de abrir las intervenciones de Manuel Lucena, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC); de Jesús García Calero, jefe de Cultura de ABC, y del escritor Javier Moro, quienes han glosado la figura de Hernán Cortés desde distintos primas. En este sentido, Muñoz Machado ha señalado que los quinientos años del inicio de la conquista de México junto a la primera vuelta al mundo de Magallanes y Elcano, que se abordará mañana, son dos de las efemérides más importantes de los últimos años.
Muñoz Machado ha expresado que “la de Hernán Cortés es la primera gran expedición a América, donde se inicia una guerra de conquista que enfrenta a los españoles de aquel tiempo con una gran civilización”. Por ello, ha reiterado Muñoz Machado la aventura de Cortés, a la hora de controlar todo aquel amplio territorio, “es inmensa” y está marcada por la necesidad de conquistar y avanzar en un territorio casi inabarcable.
Manuel Lucena señaló los pormenores de victorias y derrotas y las luchas que se producen entre los propios conquistadores y los procesos que se siguen contra ello y que a la postre son la base de su mala reputación. De hecho, “los pleitos de Cortés van a ser interminables”.
Jesús García Calero explicó que “en una mezcla de sagacidad, cálculo y audacia”, Cortés consigue sabotear sus propias naves con la excusa de que se estaban viendo afectadas por la “broma”, un gusano que se come la madera y que puede hundir un barco. “Recorrió todos los barcos, los vació buscando, supuestamente, la raíz del problema y los fue hundiendo”, ha señalado Jesús Calero. En este sentido, el periodista ha explicado que hasta hace poco no se ha podido encontrar ningún resto de estas naves ni existen apenas datos, pero en 2018 yen este mismo año se han encontrado tres anclas “con la misma forma, orientación y madera”, y eso hace pensar que puedan ser los restos de aquellas que Cortés hundió para que sus subordinados no tuvieran más remedio que avanzar hacia la conquista de México en vez de volver a Cuba.
El escritor Javier Moro enfocó el personaje de Hernán Cortés desde el punto de vista literario con una apasionante intervención que tuvo en cuenta todos los perfiles del conquistador de México. “¿Quién era Hernán Cortés?”, se ha preguntado Javier Moro en su intervención. “Era el personaje cruel que mataba y mutilaba indios o quien financió asilos para ancianos; fue diplomático brillante o el hombre que engaña a Moctezuma; nos quemamos con el padre de familia o con la bestia de una enorme voracidad sexual… Cortés era todo eso a la vez y eso es lo que lo hace interesante como personaje literario”, según expresó.
POZOBLANCO
El auditorio del recinto ferial de Pozoblanco acoge ayer jueves y hoy viernes, en horario de tarde, la vigésimo segunda edición de las Jornadas de Otoño de la Fundación Ricardo Delgado Vizcaíno, que lleva por título: ‘1519-1520. Quinientos años del inicio de dos de las mayores aventuras españolas’ y que se centra en las gestas de Cortés en México y de Magallanes y Elcano en la primera vuelta al mundo. La primera sesión se centró ayer en la figura de Hernán Cortés. El director de la Real Academia Española (RAE) y presidente de la Fundación Ricardo Delgado Vizcaíno, Santiago Muñoz Machado, fue el encargado de abrir las intervenciones de Manuel Lucena, del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC); de Jesús García Calero, jefe de Cultura de ABC, y del escritor Javier Moro, quienes han glosado la figura de Hernán Cortés desde distintos primas. En este sentido, Muñoz Machado ha señalado que los quinientos años del inicio de la conquista de México junto a la primera vuelta al mundo de Magallanes y Elcano, que se abordará mañana, son dos de las efemérides más importantes de los últimos años.
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En la mesa, los distintos intervinientes que abordaron la figura de Hernán Cortés. / SÁNCHEZ RUIZ
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Muñoz Machado ha expresado que “la de Hernán Cortés es la primera gran expedición a América, donde se inicia una guerra de conquista que enfrenta a los españoles de aquel tiempo con una gran civilización”. Por ello, ha reiterado Muñoz Machado la aventura de Cortés, a la hora de controlar todo aquel amplio territorio, “es inmensa” y está marcada por la necesidad de conquistar y avanzar en un territorio casi inabarcable.
Manuel Lucena señaló los pormenores de victorias y derrotas y las luchas que se producen entre los propios conquistadores y los procesos que se siguen contra ello y que a la postre son la base de su mala reputación. De hecho, “los pleitos de Cortés van a ser interminables”.
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Manuel Lucena. / SÁNCHEZ RUIZ
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Jesús García Calero explicó que “en una mezcla de sagacidad, cálculo y audacia”, Cortés consigue sabotear sus propias naves con la excusa de que se estaban viendo afectadas por la “broma”, un gusano que se come la madera y que puede hundir un barco. “Recorrió todos los barcos, los vació buscando, supuestamente, la raíz del problema y los fue hundiendo”, ha señalado Jesús Calero. En este sentido, el periodista ha explicado que hasta hace poco no se ha podido encontrar ningún resto de estas naves ni existen apenas datos, pero en 2018 yen este mismo año se han encontrado tres anclas “con la misma forma, orientación y madera”, y eso hace pensar que puedan ser los restos de aquellas que Cortés hundió para que sus subordinados no tuvieran más remedio que avanzar hacia la conquista de México en vez de volver a Cuba.
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Javier Moro durante su intervención. / SÁNCHEZ RUIZ
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El escritor Javier Moro enfocó el personaje de Hernán Cortés desde el punto de vista literario con una apasionante intervención que tuvo en cuenta todos los perfiles del conquistador de México. “¿Quién era Hernán Cortés?”, se ha preguntado Javier Moro en su intervención. “Era el personaje cruel que mataba y mutilaba indios o quien financió asilos para ancianos; fue diplomático brillante o el hombre que engaña a Moctezuma; nos quemamos con el padre de familia o con la bestia de una enorme voracidad sexual… Cortés era todo eso a la vez y eso es lo que lo hace interesante como personaje literario”, según expresó.
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Público asistente. /SÁNCHEZ RUIZ
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Covap recibe el premio González de Canales al sector agrario
ANTONIO MANUEL CABALLERO
POZOBLANCO
En la víspera del día de San Rafael; Asaja Córdoba, La Voz de Córdoba y el Cabildo Catedral han hecho entrega de los galardones de la segunda edición de los premios ‘Felipe González de Canales’ al sector agrario, en reconocimiento a “la fundamental labor y el encomiable trabajo que realizan cada día un gran número de personas y entidades vinculadas a este sector económico”. Con más de 300 asistentes, el acto, fue presentado por el periodista César Lumbreras y contó con la presencia de numerosas autoridades. El premio a la innovación e investigación se otorgó a Covap, reconocimiento que fue recogido por su presidente, Ricardo Delgado Vizcaíno. El jurado señaló que “la cooperativa representa un símbolo para las empresas agroalimentarias españolas, un auténtico pulmón económico para las dehesas del Sur de España, que ha permitido innovar y poner en valor el trabajo de los ganaderos”.
POZOBLANCO
En la víspera del día de San Rafael; Asaja Córdoba, La Voz de Córdoba y el Cabildo Catedral han hecho entrega de los galardones de la segunda edición de los premios ‘Felipe González de Canales’ al sector agrario, en reconocimiento a “la fundamental labor y el encomiable trabajo que realizan cada día un gran número de personas y entidades vinculadas a este sector económico”. Con más de 300 asistentes, el acto, fue presentado por el periodista César Lumbreras y contó con la presencia de numerosas autoridades. El premio a la innovación e investigación se otorgó a Covap, reconocimiento que fue recogido por su presidente, Ricardo Delgado Vizcaíno. El jurado señaló que “la cooperativa representa un símbolo para las empresas agroalimentarias españolas, un auténtico pulmón económico para las dehesas del Sur de España, que ha permitido innovar y poner en valor el trabajo de los ganaderos”.
COVAP y CTA exponen los retos tecnológicos de la cooperativa a un grupo de empresas
ANTONIO MANUEL CABALLERO
LOS PEDROCHES
La Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches Covap la Corporación Tecnológica de Andalucía (CTA) -fundación privada auspiciada por la Junta- celebraron el martes una jornada de trabajo sobre innovación en la cadena de la cooperativa agroalimentaria para detectar oportunidades de cooperación tecnológica con una selección de empresas innovadoras.
El presidente de Covap, Ricardo Delgado, señaló que “la jornada, propuesta en su momento por CTA, ha sido realmente provechosa, y de los encuentros bilaterales con las empresas innovadoras que nos visitaron y de todo lo compartido por el grupo, a buen seguro que surgirán colaboraciones y sinergias en beneficio mutuo”, mientras que la presidenta de CTA, Adelaida de la Calle, apuntó “que el objetivo del encuentro era detectar potenciales socios tecnológicos con los que Covap pueda desarrollar proyectos de I+D+i para resolver sus principales desafíos tecnológicos y retos de transformación digital”.
Al encuentro, asistieron representantes de empresas innovadoras miembros de CTA como Ayesa, AGQ Alkemi, Biomasa Peninsular, CT Ingenieros, GMV, Grupo La Caña, Ingenia, Magtel, Noxium, TIER 1 y Wellness Telecom.
El director de Innovación de Covap, José Antonio Rísquez, presentó las líneas tecnológicas y de innovación que ya desarrolla la empresa, mientras que el director de Operaciones y Transformación Digital de la cooperativa, Vidal Madrid, mostró algunos de los retos y proyectos en ejecución. Tras visitar las instalaciones de COVAP, algunas de las empresas innovadoras asistentes mantuvieron reuniones bilaterales con representantes de la cooperativa para analizar con más detalle las oportunidades de colaboración en proyectos de I+D+i.
MÁS DE 4M€ EN PROYECTOS DE I+D+I CON CTA
Covap ha desarrollado ya 8 proyectos de I+D+i incentivados por CTA, que suman un presupuesto superior a 4 millones de euros, en áreas como la mejora de la calidad de la carne del cerdo ibérico, la trazabilidad a través de radiofrecuencia, la automatización del control de calidad de los piensos, la mejora de la seguridad alimentaria y la optimización de la alimentación animal.
Covap cuenta con un departamento propio de innovación con una estructura sólida y multidisciplinar y profesionales especializados en las áreas de producción primaria, lácteos y cárnicos, que utiliza la investigación como una herramienta eficaz para la innovación tanto de productos como de procesos dentro de las industrias de la cooperativa. Entre los objetivos de su estrategia de innovación, destaca la aplicación de nuevas medidas de manejo que impliquen una mejora directa del bienestar animal y su productividad, así como la mejora continua de productos, fórmulas y nuevas líneas de productos inspiradas en las inquietudes de los clientes, incorporando nuevas referencias que complementen la línea tradicional y satisfagan las nuevas tendencias de mercado.
LOS PEDROCHES
La Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches Covap la Corporación Tecnológica de Andalucía (CTA) -fundación privada auspiciada por la Junta- celebraron el martes una jornada de trabajo sobre innovación en la cadena de la cooperativa agroalimentaria para detectar oportunidades de cooperación tecnológica con una selección de empresas innovadoras.
El presidente de Covap, Ricardo Delgado, señaló que “la jornada, propuesta en su momento por CTA, ha sido realmente provechosa, y de los encuentros bilaterales con las empresas innovadoras que nos visitaron y de todo lo compartido por el grupo, a buen seguro que surgirán colaboraciones y sinergias en beneficio mutuo”, mientras que la presidenta de CTA, Adelaida de la Calle, apuntó “que el objetivo del encuentro era detectar potenciales socios tecnológicos con los que Covap pueda desarrollar proyectos de I+D+i para resolver sus principales desafíos tecnológicos y retos de transformación digital”.
Al encuentro, asistieron representantes de empresas innovadoras miembros de CTA como Ayesa, AGQ Alkemi, Biomasa Peninsular, CT Ingenieros, GMV, Grupo La Caña, Ingenia, Magtel, Noxium, TIER 1 y Wellness Telecom.
El director de Innovación de Covap, José Antonio Rísquez, presentó las líneas tecnológicas y de innovación que ya desarrolla la empresa, mientras que el director de Operaciones y Transformación Digital de la cooperativa, Vidal Madrid, mostró algunos de los retos y proyectos en ejecución. Tras visitar las instalaciones de COVAP, algunas de las empresas innovadoras asistentes mantuvieron reuniones bilaterales con representantes de la cooperativa para analizar con más detalle las oportunidades de colaboración en proyectos de I+D+i.
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Foto de familia de los participantes en la jornada de trabajo. /SÁNCHEZ RUIZ
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MÁS DE 4M€ EN PROYECTOS DE I+D+I CON CTA
Covap ha desarrollado ya 8 proyectos de I+D+i incentivados por CTA, que suman un presupuesto superior a 4 millones de euros, en áreas como la mejora de la calidad de la carne del cerdo ibérico, la trazabilidad a través de radiofrecuencia, la automatización del control de calidad de los piensos, la mejora de la seguridad alimentaria y la optimización de la alimentación animal.
Covap cuenta con un departamento propio de innovación con una estructura sólida y multidisciplinar y profesionales especializados en las áreas de producción primaria, lácteos y cárnicos, que utiliza la investigación como una herramienta eficaz para la innovación tanto de productos como de procesos dentro de las industrias de la cooperativa. Entre los objetivos de su estrategia de innovación, destaca la aplicación de nuevas medidas de manejo que impliquen una mejora directa del bienestar animal y su productividad, así como la mejora continua de productos, fórmulas y nuevas líneas de productos inspiradas en las inquietudes de los clientes, incorporando nuevas referencias que complementen la línea tradicional y satisfagan las nuevas tendencias de mercado.
Covap logra el primer premio en el concurso al mejor jamón de la DOP Los Pedroches
ANTONIO MANUEL CABALLERO
VILLANUEVA DE CÓRDOBA
Una pieza de algo más de 7 kilos de la Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches (Covap), con sede en Pozoblanco, conquistó ayer la Encina de Oro que premia al Mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico de la Denominación de Origen Los Pedroches. Ibérico de Bellota S.A. Ibesa de Los Pedroches, de Villanueva de Córdoba, ha finalizado en segundo lugar, y Dehesas Reunidas, de Belmez, ha terminado en tercera posición. Desde el jurado se ha hecho hincapié en que la cata ha estado reñidísima, y aquellos tres primeros han alcanzado puntuaciones en una horquilla de 0,17puntos: Covap (8,43 puntos), Ibesa (8,33 puntos) y Dehesas Reunidas (8,26 puntos).
Desde Covap han mostrado su enorme satisfacción y alegría por conquistar por segunda vez el premio al Mejor Jamón 100% Ibérico de Bellota de Los Pedroches. Además, quisieron hacer mención a que este galardón responde al trabajo y a la excelencia diaria que ponen en su labor los ganaderos, los técnicos y los maestros jamoneros de Covap. También han explicado que el jamón ganador procede de un cerdo100% ibérico nacido en la dehesa de Fuente La Lastra C.B., situada en el término municipal de Cardeña. Se trata de una pieza que ha estado 114 días en montanera y ha contado con una curación de 45 meses en las bodegas naturales de Covap.
El jurado estuvo ayer compuesto por María del Mar Campo Arribas, veterinaria y profesora titular de la Universidad de Zaragoza; Antonio Silva Rodríguez, director técnico del Servicio de Análisis e Innovación de la Universidad de Extremadura; Javier Forero Vizcaíno, veterinario que ha desarrollado la mayor parte de su profesión como Jefe del Servicio de Agricultura en la Diputación Provincial de Córdoba; Noelia Martín Naranjo, responsable del Laboratorio General del SIPA de la Universidad de Extremadura y Miguel Cabezas Morón, gerente del grupo de restauración Cabezas Romero.
VILLANUEVA DE CÓRDOBA
Una pieza de algo más de 7 kilos de la Cooperativa Ganadera del Valle de Los Pedroches (Covap), con sede en Pozoblanco, conquistó ayer la Encina de Oro que premia al Mejor Jamón de Bellota 100% Ibérico de la Denominación de Origen Los Pedroches. Ibérico de Bellota S.A. Ibesa de Los Pedroches, de Villanueva de Córdoba, ha finalizado en segundo lugar, y Dehesas Reunidas, de Belmez, ha terminado en tercera posición. Desde el jurado se ha hecho hincapié en que la cata ha estado reñidísima, y aquellos tres primeros han alcanzado puntuaciones en una horquilla de 0,17puntos: Covap (8,43 puntos), Ibesa (8,33 puntos) y Dehesas Reunidas (8,26 puntos).
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Representantes de las empresas ganadoras con los jamones premiados / SÁNCHEZ RUIZ
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Desde Covap han mostrado su enorme satisfacción y alegría por conquistar por segunda vez el premio al Mejor Jamón 100% Ibérico de Bellota de Los Pedroches. Además, quisieron hacer mención a que este galardón responde al trabajo y a la excelencia diaria que ponen en su labor los ganaderos, los técnicos y los maestros jamoneros de Covap. También han explicado que el jamón ganador procede de un cerdo100% ibérico nacido en la dehesa de Fuente La Lastra C.B., situada en el término municipal de Cardeña. Se trata de una pieza que ha estado 114 días en montanera y ha contado con una curación de 45 meses en las bodegas naturales de Covap.
El jurado estuvo ayer compuesto por María del Mar Campo Arribas, veterinaria y profesora titular de la Universidad de Zaragoza; Antonio Silva Rodríguez, director técnico del Servicio de Análisis e Innovación de la Universidad de Extremadura; Javier Forero Vizcaíno, veterinario que ha desarrollado la mayor parte de su profesión como Jefe del Servicio de Agricultura en la Diputación Provincial de Córdoba; Noelia Martín Naranjo, responsable del Laboratorio General del SIPA de la Universidad de Extremadura y Miguel Cabezas Morón, gerente del grupo de restauración Cabezas Romero.
El Ayuntamiento, Covap y la fundación Prode renuevan el convenio de El Dehesafío
ANTONIO MANUEL CABALLERO
POZOBLANCO
El alcalde de Pozoblanco, Santiago Cabello, el presidente de Covap, Ricardo Delgado Vizcaíno, y el presidente de fundación Prode, Blas García, han firmado el convenio del proyecto El Dehesafío, por el cual las tres instituciones renuevan por tercer año este proyecto cuyo objetivo es la regeneración de la dehesa de Los Pedroches y la sensibilización entre los escolares sobre el cuidado y respeto por su entorno natural. En la firma también ha estado presente el director del proyecto, Joaquín Yun.
El alcalde ha puesto de manifiesto la importancia de este proyecto, tanto la formación a escolares como la siembra de encinar que actualmente asciende a 1.300 plantas, y ha informado de que la dotación económica aumenta en un 25% respecto al año anterior, ascendiendo a un total de 20.000 euros. Además ha destacado la labor social del proyecto, implicando a personas con discapacidad y fomentando su integración.
El alcalde ha dado las gracias al equipo humano del proyecto El Dehesafío por su trabajo tanto en la siembra como en la campaña de sensibilización del cuidado del entorno natural.
Por último, Santiago Cabello ha destacado la importancia de la unión de varias entidades y poder trabajar unidos para conseguir mejores resultados.
A través de El Dehesafío se están llevando a cabo plantaciones de encinas en varias zonas de la dehesa de Los Pedroches, que incluyen fincas de agricultores y ganaderos que han querido sumarse al proyecto.
Además de estas siembras realizadas por personas con discapacidad de la fundación Prode, se realizan a lo largo de todo el curso charlas formativas en centros escolares de diferentes municipios de Los Pedroches en las que se sensibiliza sobre la importancia de poner en valor nuestra dehesa y el cuidado de nuestro entorno natural.
Este año como novedad se ha iniciado una nueva campaña para impedir la reproducción de cerambícidos, unos insectos que en su fase de larva taladran los troncos de las encinas y provoca que el árbol se rompa y muera.
POZOBLANCO
El alcalde de Pozoblanco, Santiago Cabello, el presidente de Covap, Ricardo Delgado Vizcaíno, y el presidente de fundación Prode, Blas García, han firmado el convenio del proyecto El Dehesafío, por el cual las tres instituciones renuevan por tercer año este proyecto cuyo objetivo es la regeneración de la dehesa de Los Pedroches y la sensibilización entre los escolares sobre el cuidado y respeto por su entorno natural. En la firma también ha estado presente el director del proyecto, Joaquín Yun.
El alcalde ha puesto de manifiesto la importancia de este proyecto, tanto la formación a escolares como la siembra de encinar que actualmente asciende a 1.300 plantas, y ha informado de que la dotación económica aumenta en un 25% respecto al año anterior, ascendiendo a un total de 20.000 euros. Además ha destacado la labor social del proyecto, implicando a personas con discapacidad y fomentando su integración.
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Integrantes del proyecto EL Dehesafío /SÁNCHEZ RUIZ
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El alcalde ha dado las gracias al equipo humano del proyecto El Dehesafío por su trabajo tanto en la siembra como en la campaña de sensibilización del cuidado del entorno natural.
Por último, Santiago Cabello ha destacado la importancia de la unión de varias entidades y poder trabajar unidos para conseguir mejores resultados.
A través de El Dehesafío se están llevando a cabo plantaciones de encinas en varias zonas de la dehesa de Los Pedroches, que incluyen fincas de agricultores y ganaderos que han querido sumarse al proyecto.
Además de estas siembras realizadas por personas con discapacidad de la fundación Prode, se realizan a lo largo de todo el curso charlas formativas en centros escolares de diferentes municipios de Los Pedroches en las que se sensibiliza sobre la importancia de poner en valor nuestra dehesa y el cuidado de nuestro entorno natural.
Este año como novedad se ha iniciado una nueva campaña para impedir la reproducción de cerambícidos, unos insectos que en su fase de larva taladran los troncos de las encinas y provoca que el árbol se rompa y muera.
Alfredo Dueñas, ganador del concurso D’Tapas Covap Pasión Ibérica
ANTONIO MANUEL CABALLERO
POZOBLANCO
Por cuarto año consecutivo y ante el éxito de las tres convocatorias anteriores, la Cooperativa Covap ha celebrado el Concurso Gastronómico d´Tapas Covap Pasión Ibérica con el que busca promover el producto de bellota 100% ibérico en el sector de la alta restauración. Un total de 30 cocineros de todas las provincias de España han participado en el certamen, que ha constado de tres semifinales acaecidas en Alicante, Bilbao y Córdoba. Los tres finalistas resultantes se enfrentaron el lunes en el escenario de San Sebastián Gastronomika 2019, uno de los congresos especializados más importantes del mundo, donde el chef Alfredo Dueñas, del restaurante Restobar en Pozoblanco, se alzó con el título de ‘Chef de la Tapa Ibérica Covap 2019’ gracias a su tapa Como agua para chocolate: textura de pan con chocolate, lomo de orza y jamón con tomate, inspirada en el film mexicano y elaborada con productos ibéricos Covap.
El reto en esta gran final era elaborar en directo una tapa original, inspirada en el cine y cuyo ingrediente principal fuera el producto 100% ibérico Covap: el jamón de bellota 100% ibéricos Alta Expresión de Los Pedroches Covap y lomo de bellota 100% ibérico de su selección de carnes de cerdo 100% ibéricas Alta Expresión Covap. En la decisión final se tuvieron en cuenta la creatividad, la elegancia, la presentación y el sabor.
El premio para el ganador, Alfredo Dueñas, será un Curso de Especialización en Cocina en el Basque Culinary Center mientras que el segundo clasificado, Luis Salcedo, del restaurante Remigio en Tudela (Navarra) y ganador del Premio Especial de la Prensa, recibirá un Curso para Profesionales en el dicho centro. Por su parte, la tercera clasificada, Consuelo Serrano, de La Cava del Royán en Alcantarilla (Murcia), podrá disfrutar de una experiencia gastronómica en un restaurante con estrella Michelin.
Las tapas con las que ambos obtuvieron el segundo y el tercer puesto fueron Desayuno con diamantes en Los Pedroches (la de Luis Salcedo) y Tomates verdes fritos (el homenaje a la película homónima de Consuelo Serrano.
RUTA DE TAPAS Y CONCURSO POPULAR
Tras el fallo oficial del concurso, durante los meses de octubre, noviembre y diciembre los restaurantes de los 30 chefs participantes en la IV edición (restaurantes ubicados en diferentes provincias del país) ofrecerán las tapas presentadas para que el público pueda, no solo degustarlas sino también, elegir al ‘Chef de la Tapa Ibérica Popular 2019’. Los clientes pueden encontrar el listado de locales participante y votar su tapa favorita a través de la web www.dtapascovap.es.
POZOBLANCO
Por cuarto año consecutivo y ante el éxito de las tres convocatorias anteriores, la Cooperativa Covap ha celebrado el Concurso Gastronómico d´Tapas Covap Pasión Ibérica con el que busca promover el producto de bellota 100% ibérico en el sector de la alta restauración. Un total de 30 cocineros de todas las provincias de España han participado en el certamen, que ha constado de tres semifinales acaecidas en Alicante, Bilbao y Córdoba. Los tres finalistas resultantes se enfrentaron el lunes en el escenario de San Sebastián Gastronomika 2019, uno de los congresos especializados más importantes del mundo, donde el chef Alfredo Dueñas, del restaurante Restobar en Pozoblanco, se alzó con el título de ‘Chef de la Tapa Ibérica Covap 2019’ gracias a su tapa Como agua para chocolate: textura de pan con chocolate, lomo de orza y jamón con tomate, inspirada en el film mexicano y elaborada con productos ibéricos Covap.
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Alfredo Dueñas feliz tras anunciarse como ganador.
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El reto en esta gran final era elaborar en directo una tapa original, inspirada en el cine y cuyo ingrediente principal fuera el producto 100% ibérico Covap: el jamón de bellota 100% ibéricos Alta Expresión de Los Pedroches Covap y lomo de bellota 100% ibérico de su selección de carnes de cerdo 100% ibéricas Alta Expresión Covap. En la decisión final se tuvieron en cuenta la creatividad, la elegancia, la presentación y el sabor.
El premio para el ganador, Alfredo Dueñas, será un Curso de Especialización en Cocina en el Basque Culinary Center mientras que el segundo clasificado, Luis Salcedo, del restaurante Remigio en Tudela (Navarra) y ganador del Premio Especial de la Prensa, recibirá un Curso para Profesionales en el dicho centro. Por su parte, la tercera clasificada, Consuelo Serrano, de La Cava del Royán en Alcantarilla (Murcia), podrá disfrutar de una experiencia gastronómica en un restaurante con estrella Michelin.
Las tapas con las que ambos obtuvieron el segundo y el tercer puesto fueron Desayuno con diamantes en Los Pedroches (la de Luis Salcedo) y Tomates verdes fritos (el homenaje a la película homónima de Consuelo Serrano.
RUTA DE TAPAS Y CONCURSO POPULAR
Tras el fallo oficial del concurso, durante los meses de octubre, noviembre y diciembre los restaurantes de los 30 chefs participantes en la IV edición (restaurantes ubicados en diferentes provincias del país) ofrecerán las tapas presentadas para que el público pueda, no solo degustarlas sino también, elegir al ‘Chef de la Tapa Ibérica Popular 2019’. Los clientes pueden encontrar el listado de locales participante y votar su tapa favorita a través de la web www.dtapascovap.es.
Pedro Sánchez visita el expositor de Covap en la feria ganadera de Zafra
ANTONIO MANUEL CABALLERO
LOS PEDROCHES
El presidente del Gobierno en funciones, Pedro Sánchez, inauguró ayer la Feria Internacional Ganadera (FIG) de Zafra, en Badajoz, donde se ha detenido en el expositor de la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches (Covap), interesándose por la situación del sector en la comarca cordobesa. La cooperativa muestra en el certamen pacense sus distintas líneas de producción
Esta feria ganadera cuenta con 2.500 cabezas de ganado y 550 expositores, que completan todo el recinto ferial en pabellones cerrados y abiertos, lo que lo convierte en uno de los certámenes ganaderos más importantes de España y de Europa.
El presidente del Gobierno en funciones, Pedro Sánchez, inauguró ayer la Feria Internacional Ganadera (FIG) de Zafra, en Badajoz, donde se ha detenido en el expositor de la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches (Covap), interesándose por la situación del sector en la comarca cordobesa. La cooperativa muestra en el certamen pacense sus distintas líneas de producción
Esta feria ganadera cuenta con 2.500 cabezas de ganado y 550 expositores, que completan todo el recinto ferial en pabellones cerrados y abiertos, lo que lo convierte en uno de los certámenes ganaderos más importantes de España y de Europa.
Luis Galindo invita a soñar en grande y construir la mejor versión de uno mismo el 18 de septiembre en el Teatro El Silo
EMILIO GÓMEZ
POZOBLANCO
El próximo 18 de septiembre en el Teatro El Silo de Pozoblanco tendrá lugar la conferencia de Luis Galindo que organiza la Fundación Ricardo Delgado Vizcaíno COVAP. Bajo el título de “Construyendo un futuro ilusionante”, Galindo recorrerá distintos aspectos de nuestro día a día para motivarnos y ver la vida de otra manera.
Galindo tiene un estilo propio de transmitir “en directo” enérgico e inspirador, muy personal, que le hace único en la conexión con la gente que acude a verlo. De repente, te da aspectos de tu vida. Es como si se metiera en ti y empezara a motivarte. “¿Cómo sabrá este señor estas cosas si son las que me suceden en mi día a día?”, nos preguntamos al escucharlo. Lo que hace es motivarnos para vivir con pasión, energía, coraje y corazón.
¿Estamos haciendo lo suficiente por tener ilusión? Para él, el secreto de una vida plena reside en las cosas más sencillas. En ellas tenemos que volcarnos para sacar de nosotros lo mejor. El experto en motivación personal nos invita a soñar en grande construyendo la mejor versión de nosotros mismos. Generar ilusión, como gasolina del ser humano.
En su conferencia tú decides y la llevas como quieres como él argumenta: “Ilusionarse todos los días es jodido, pero la otra opción, aguantar la vida, es más jodida. La gran noticia de esta conferencia es que tú decides. Tú decides dejar de vivir una vida mediocre. Tenemos mucho más poder de lo que creemos para poder cambiar las cosas. Tenemos que dejar de echar la culpa a los demás y pasar de ser víctimas a ser protagonistas de nuestras vidas, aprovechemos este momento, esta conferencia”.
Galindo propone practicar el amor como filosofía de vida. La Fundación Ricardo Delgado Vizcaíno ha querido contar con este motivador personal para que nos ayude a afrontar los retos que la vida nos propone. Ojalá que al volver a casa, después de escucharle, volvamos con la mochila cargada de conclusiones y pensando en que la ilusión por la vida nunca puede faltar.
Entrada libre hasta completar aforo aunque es necesario retirar entrada en taquilla o reservar en www.covap.es o mediante código QR.
La retirada de entradas se puede hacer en taquilla desde el miércoles 4 de septiembre. Horario de miércoles a viernes de 12:00 a 14:00 horas y de 19:00 a 21:00 horas.
POZOBLANCO
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Luis Galindo.
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El próximo 18 de septiembre en el Teatro El Silo de Pozoblanco tendrá lugar la conferencia de Luis Galindo que organiza la Fundación Ricardo Delgado Vizcaíno COVAP. Bajo el título de “Construyendo un futuro ilusionante”, Galindo recorrerá distintos aspectos de nuestro día a día para motivarnos y ver la vida de otra manera.
Galindo tiene un estilo propio de transmitir “en directo” enérgico e inspirador, muy personal, que le hace único en la conexión con la gente que acude a verlo. De repente, te da aspectos de tu vida. Es como si se metiera en ti y empezara a motivarte. “¿Cómo sabrá este señor estas cosas si son las que me suceden en mi día a día?”, nos preguntamos al escucharlo. Lo que hace es motivarnos para vivir con pasión, energía, coraje y corazón.
¿Estamos haciendo lo suficiente por tener ilusión? Para él, el secreto de una vida plena reside en las cosas más sencillas. En ellas tenemos que volcarnos para sacar de nosotros lo mejor. El experto en motivación personal nos invita a soñar en grande construyendo la mejor versión de nosotros mismos. Generar ilusión, como gasolina del ser humano.
En su conferencia tú decides y la llevas como quieres como él argumenta: “Ilusionarse todos los días es jodido, pero la otra opción, aguantar la vida, es más jodida. La gran noticia de esta conferencia es que tú decides. Tú decides dejar de vivir una vida mediocre. Tenemos mucho más poder de lo que creemos para poder cambiar las cosas. Tenemos que dejar de echar la culpa a los demás y pasar de ser víctimas a ser protagonistas de nuestras vidas, aprovechemos este momento, esta conferencia”.
Galindo propone practicar el amor como filosofía de vida. La Fundación Ricardo Delgado Vizcaíno ha querido contar con este motivador personal para que nos ayude a afrontar los retos que la vida nos propone. Ojalá que al volver a casa, después de escucharle, volvamos con la mochila cargada de conclusiones y pensando en que la ilusión por la vida nunca puede faltar.
Entrada libre hasta completar aforo aunque es necesario retirar entrada en taquilla o reservar en www.covap.es o mediante código QR.
La retirada de entradas se puede hacer en taquilla desde el miércoles 4 de septiembre. Horario de miércoles a viernes de 12:00 a 14:00 horas y de 19:00 a 21:00 horas.
Covap a la cabeza del I+D en la mejora de cultivos y alimentación animal con Agrovegetal
EMILIO GÓMEZ
POZOBLANCO
El periódico digital EL CONFIDENCIAL ha publicado que Agrovegetal es la empresa de semillas de cultivos pobres que seduce a los ricos
Una pyme impulsada por cooperativas andaluzas, Pastas Gallo y Covap cumple una función clave: mejorar semillas y rendimientos del trigo. Cultivo que es el contrapeso ante la eclosión del olivo
«Si esta empresa no existiera, habría que inventarla». Es lo que algunos de los socios de Agrovegetal, una pequeña pyme sevillana especializa en desarrollar nuevas variedades de semillas de trigo, señalan cuando se les pregunta por ella. Fundada hace tres décadas, su existencia sigue siendo una carambola y una rara avis al mismo tiempo. Surgió como compensación a España por sus donaciones al centro de investigación Cimit de México, que traslada a Agrovegetal todos sus avances en investigación sobre semillas de trigo. Luego la empresa española las adapta, primero, a las necesidades de sus socios -entre ellos, hoy están Pastas Gallo o recientemente, Covap-; y, segundo, las comercializa a terceros que se acercan a ella interesados en sus avances.
¿Qué atrae a los socios cooperativos presentes desde su fundación, a la empresa de pasta recién adquirida por ProA Capital y a la mayor cooperativa láctea de Andalucía? Ignacio Solís, su consejero delegado desde el nacimiento de Agrovegetal en 1988, lo tiene claro: «A cada socio le hacemos un trabajo a medida, sacamos las variedades que cada uno necesita y, por tanto, registramos solo aquellas que tienen recorrido comercial». Hasta ahora han registrado una treintena de variedades de trigo, que supone el 95% de su negocio. El resto procede del garbanzo, el guisante y las habas. «Lo que nosotros hacemos con las semillas de estos cultivos pobres, que dejan poco margen, en otros países lo hacen entes públicos o semipúblicos», explica Solís.
En detalle, los socios cooperativos son seis empresas de este tipo de Sevilla, Cádiz, Córdoba y Huelva, la lonja privada Cocereales, Fundación Caja Rural del Sur, Fercampo, Gallo y Covap. Esta última es una incorporación estratégica, como la define Solís. «Hasta ahora nuestros socios nos pedían trabajar en variedades de trigo de calidad con fin en la alimentación humana. Ahora, Covap nos demanda trigo y triticale, trigo cruzado con centeno, destinado a alimentación animal». Un tipo de producto que se puede cultivar en el entorno de la cooperativa del Valle de los Pedroches y que le ayuda así a hacer más sostenible, mediante el aumento de la compra a proveedores de cercanía, su sistema productivo. También controla mejor los problemas de posibles toxinas ligadas a los piensos que usan sus socios y ganaderos.
El buen hacer discreto de Agrovegetal se muestra, por ejemplo, en las dos variedades que han tenido «un éxito máximo»: dos tipos de trigo que representan el 15% de todo el cultivado en Andalucía. «Nuestro objetivo estratégico, cuando nacimos en 1998 por impulso de la Junta de Andalucía y de Cooperativas Agro-Alimentarias, era el de apoyar el giro estratégico en la comunidad hacia el cultivo de trigos duros y blandos de mejor calidad,y que se vendan a mejor precio». El cereal, añade enfatizándolo especialmente, es la gran opción del agricultor en paralelo al olivar. «Es necesario que el cereal vaya bien para que no produzca un trasvase masivo hacia el olivar». Algo aún más acuciante ahora, cuando la alta producción derivada de la plantación de decenas de miles de hectáreas de olivo en los últimos años mantiene los precios bajos.
POZOBLANCO
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Detalle de cultivo de cereal. /SÁNCHEZ RUIZ
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El periódico digital EL CONFIDENCIAL ha publicado que Agrovegetal es la empresa de semillas de cultivos pobres que seduce a los ricos
Una pyme impulsada por cooperativas andaluzas, Pastas Gallo y Covap cumple una función clave: mejorar semillas y rendimientos del trigo. Cultivo que es el contrapeso ante la eclosión del olivo
«Si esta empresa no existiera, habría que inventarla». Es lo que algunos de los socios de Agrovegetal, una pequeña pyme sevillana especializa en desarrollar nuevas variedades de semillas de trigo, señalan cuando se les pregunta por ella. Fundada hace tres décadas, su existencia sigue siendo una carambola y una rara avis al mismo tiempo. Surgió como compensación a España por sus donaciones al centro de investigación Cimit de México, que traslada a Agrovegetal todos sus avances en investigación sobre semillas de trigo. Luego la empresa española las adapta, primero, a las necesidades de sus socios -entre ellos, hoy están Pastas Gallo o recientemente, Covap-; y, segundo, las comercializa a terceros que se acercan a ella interesados en sus avances.
¿Qué atrae a los socios cooperativos presentes desde su fundación, a la empresa de pasta recién adquirida por ProA Capital y a la mayor cooperativa láctea de Andalucía? Ignacio Solís, su consejero delegado desde el nacimiento de Agrovegetal en 1988, lo tiene claro: «A cada socio le hacemos un trabajo a medida, sacamos las variedades que cada uno necesita y, por tanto, registramos solo aquellas que tienen recorrido comercial». Hasta ahora han registrado una treintena de variedades de trigo, que supone el 95% de su negocio. El resto procede del garbanzo, el guisante y las habas. «Lo que nosotros hacemos con las semillas de estos cultivos pobres, que dejan poco margen, en otros países lo hacen entes públicos o semipúblicos», explica Solís.
En detalle, los socios cooperativos son seis empresas de este tipo de Sevilla, Cádiz, Córdoba y Huelva, la lonja privada Cocereales, Fundación Caja Rural del Sur, Fercampo, Gallo y Covap. Esta última es una incorporación estratégica, como la define Solís. «Hasta ahora nuestros socios nos pedían trabajar en variedades de trigo de calidad con fin en la alimentación humana. Ahora, Covap nos demanda trigo y triticale, trigo cruzado con centeno, destinado a alimentación animal». Un tipo de producto que se puede cultivar en el entorno de la cooperativa del Valle de los Pedroches y que le ayuda así a hacer más sostenible, mediante el aumento de la compra a proveedores de cercanía, su sistema productivo. También controla mejor los problemas de posibles toxinas ligadas a los piensos que usan sus socios y ganaderos.
El buen hacer discreto de Agrovegetal se muestra, por ejemplo, en las dos variedades que han tenido «un éxito máximo»: dos tipos de trigo que representan el 15% de todo el cultivado en Andalucía. «Nuestro objetivo estratégico, cuando nacimos en 1998 por impulso de la Junta de Andalucía y de Cooperativas Agro-Alimentarias, era el de apoyar el giro estratégico en la comunidad hacia el cultivo de trigos duros y blandos de mejor calidad,y que se vendan a mejor precio». El cereal, añade enfatizándolo especialmente, es la gran opción del agricultor en paralelo al olivar. «Es necesario que el cereal vaya bien para que no produzca un trasvase masivo hacia el olivar». Algo aún más acuciante ahora, cuando la alta producción derivada de la plantación de decenas de miles de hectáreas de olivo en los últimos años mantiene los precios bajos.
Asaja Córdoba y Covap, entre otros, suscriben el manifiesto del ibérico extensivo
ANTONIO MANUEL CABALLERO
LOS PEDROCHES
Los productores del Cerdo Ibérico en Extensivo de Andalucía y Extremadura, representados por las Asajas de todas sus provincias, han impulsado un manifiesto de defensa del ibérico extensivo, el más tradicional, el de más calidad, el que está ligado a la dehesa y del que depende su mantenimiento. Y esperan que se sumen todos los ganaderos, industrias y entidades que apoyan la cría del porcino ibérico en extensivo.
En España, el 80 % de las dehesas se sitúan en Andalucía y Extremadura, y son además estas dos comunidades autónomas las que albergan el 77 % de las explotaciones de Ibéricos que existen es España, es decir 3 de cada 4 explotaciones.
En el manifiesto, se destaca que el sector del Ibérico incluye categorías muy diferentes y dispares en su manera de producir e incluso en sus intereses económicos.
Se indica que, con una misma denominación racial, se incluyen sistemas de manejo tan diferentes, como los producidos bajo la categoría “cebo”, con un manejo intensivo de animales, frente a la categoría de mayor calidad, la de “bellota”, donde los animales gozan de una producción extensiva en completa libertad, alcanzando unas cotas elevadísimas de bienestar animal, al igual que ocurre en la categoría de cebo de campo en extensivo.
EL PRODUCTO ESTRELLA DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA
Se destaca en el documento que es innegable que la categoría de “bellota” y el ibérico puro 100% ejercen de abanderados del sector y que se pretende prestigiar a las producciones que mantienen más de 3 millones de hectáreas del ecosistema de mayor valor medioambiental que existe en la península Ibérica: La Dehesa, y a una raza de porcino única: el ibérico puro 100%, resaltándose que esa tarea de prestigiar debería de ser de todo el sector.
En el manifiesto, se considera que ya es el momento de poner en valor al producto estrella de la gastronomía española, producido en exclusiva en unas condiciones de manejo únicas e irreproducibles en el resto del mundo, pues la simbiosis existente entre un cochino ibérico y la dehesa aporta una altísima calidad a sus productos, que solo y exclusivamente se obtienen con el conjunto indisoluble de una raza, un manejo, una alimentación y una elaboración singular. Es por ello, que las entidades firmantes manifiestan su postura férrea de salvaguarda del porcino ibérico extensivo en la dehesa.
Los firmantes abogan por fomentar las figuras de calidad que reconozcan en exclusiva los productos de ibérico producidos en extensivo, y que se diferencie claramente a estas producciones del resto.
Asimismo, el manifiesto considera que la puesta en marcha de la Norma de calidad ha supuesto una sustancial mejora de sus objetivos, y ha dado una estabilidad al sector productor que no había conocido en años. Por ello, consideran que, aunque toda norma es mejorable, en las circunstancias actuales, son mayores para todo el sector los perjuicios de cambiar la Norma que los beneficios que traería su modificación y, por ello, no se dan las condiciones necesarias para modificar la Norma de Calidad, y que cualquier modificación de los factores responsables de la calidad debe orientarse a un incremento de la calidad de los productos y no al contrario.
Las Asajas firmantes indican que no pueden dejar que se vaya al traste el esfuerzo realizado por tantos y tantos ganaderos criando animales en plena dehesa, así como el buen hacer de los industriales para obtener un producto tradicional y único, hecho con un tiempo y una dedicación muy especiales.
LOS PEDROCHES
Los productores del Cerdo Ibérico en Extensivo de Andalucía y Extremadura, representados por las Asajas de todas sus provincias, han impulsado un manifiesto de defensa del ibérico extensivo, el más tradicional, el de más calidad, el que está ligado a la dehesa y del que depende su mantenimiento. Y esperan que se sumen todos los ganaderos, industrias y entidades que apoyan la cría del porcino ibérico en extensivo.
En España, el 80 % de las dehesas se sitúan en Andalucía y Extremadura, y son además estas dos comunidades autónomas las que albergan el 77 % de las explotaciones de Ibéricos que existen es España, es decir 3 de cada 4 explotaciones.
En el manifiesto, se destaca que el sector del Ibérico incluye categorías muy diferentes y dispares en su manera de producir e incluso en sus intereses económicos.
Se indica que, con una misma denominación racial, se incluyen sistemas de manejo tan diferentes, como los producidos bajo la categoría “cebo”, con un manejo intensivo de animales, frente a la categoría de mayor calidad, la de “bellota”, donde los animales gozan de una producción extensiva en completa libertad, alcanzando unas cotas elevadísimas de bienestar animal, al igual que ocurre en la categoría de cebo de campo en extensivo.
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Cerdos ibéricos en la dehesa de Los Pedroches. /SÁNCHEZ RUIZ
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EL PRODUCTO ESTRELLA DE LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA
Se destaca en el documento que es innegable que la categoría de “bellota” y el ibérico puro 100% ejercen de abanderados del sector y que se pretende prestigiar a las producciones que mantienen más de 3 millones de hectáreas del ecosistema de mayor valor medioambiental que existe en la península Ibérica: La Dehesa, y a una raza de porcino única: el ibérico puro 100%, resaltándose que esa tarea de prestigiar debería de ser de todo el sector.
En el manifiesto, se considera que ya es el momento de poner en valor al producto estrella de la gastronomía española, producido en exclusiva en unas condiciones de manejo únicas e irreproducibles en el resto del mundo, pues la simbiosis existente entre un cochino ibérico y la dehesa aporta una altísima calidad a sus productos, que solo y exclusivamente se obtienen con el conjunto indisoluble de una raza, un manejo, una alimentación y una elaboración singular. Es por ello, que las entidades firmantes manifiestan su postura férrea de salvaguarda del porcino ibérico extensivo en la dehesa.
Los firmantes abogan por fomentar las figuras de calidad que reconozcan en exclusiva los productos de ibérico producidos en extensivo, y que se diferencie claramente a estas producciones del resto.
Asimismo, el manifiesto considera que la puesta en marcha de la Norma de calidad ha supuesto una sustancial mejora de sus objetivos, y ha dado una estabilidad al sector productor que no había conocido en años. Por ello, consideran que, aunque toda norma es mejorable, en las circunstancias actuales, son mayores para todo el sector los perjuicios de cambiar la Norma que los beneficios que traería su modificación y, por ello, no se dan las condiciones necesarias para modificar la Norma de Calidad, y que cualquier modificación de los factores responsables de la calidad debe orientarse a un incremento de la calidad de los productos y no al contrario.
Las Asajas firmantes indican que no pueden dejar que se vaya al traste el esfuerzo realizado por tantos y tantos ganaderos criando animales en plena dehesa, así como el buen hacer de los industriales para obtener un producto tradicional y único, hecho con un tiempo y una dedicación muy especiales.
La Fundación de Covap editará una libro de las recetas tradicionales de Villaralto
ANTONIO MANUEL CABALLERO
VILLARALTO
La Fundación Ricardo Delgado Vizcaíno, de Covap, ha informado que patrocinará la publicación del libreto de recetas de cocina, que el director del Museo del Pastor de Villaralto propuso editar tras la exitosa exposición “Ni MasterChef, ni MasterChof, las recetas de mi abuela”, organizada por el Museo y la Asociación de Mujeres Almajara de Villaralto, con motivo del Día Internacional de la Mujer. Así lo ha anunciado la página de facebook del Museo villaraltero.
La aprobación fue comunicada el martes a Paco Godoy, Director del Museo del Pastor, quien el pasado 21 de junio envío una carta a Santiago Muñoz Machado, presidente de la Fundación, trasladándole el proyecto y presupuesto para la edición del libreto, solicitándole el patrocinio del mismo, en el que figurarán 40 platos de la cocina tradicional villaraltera, “orgullo de las mujeres de nuestro pueblo”.
Durante estos meses de verano se llevará a cabo la maquetación de los textos y fotografías, por lo que la presentación del recetario no tendrá lugar hasta después del periodo estival, probablemente en el Museo del Pastor, cuya fecha se anunciará con suficiente antelación.
VILLARALTO
La Fundación Ricardo Delgado Vizcaíno, de Covap, ha informado que patrocinará la publicación del libreto de recetas de cocina, que el director del Museo del Pastor de Villaralto propuso editar tras la exitosa exposición “Ni MasterChef, ni MasterChof, las recetas de mi abuela”, organizada por el Museo y la Asociación de Mujeres Almajara de Villaralto, con motivo del Día Internacional de la Mujer. Así lo ha anunciado la página de facebook del Museo villaraltero.
La aprobación fue comunicada el martes a Paco Godoy, Director del Museo del Pastor, quien el pasado 21 de junio envío una carta a Santiago Muñoz Machado, presidente de la Fundación, trasladándole el proyecto y presupuesto para la edición del libreto, solicitándole el patrocinio del mismo, en el que figurarán 40 platos de la cocina tradicional villaraltera, “orgullo de las mujeres de nuestro pueblo”.
Durante estos meses de verano se llevará a cabo la maquetación de los textos y fotografías, por lo que la presentación del recetario no tendrá lugar hasta después del periodo estival, probablemente en el Museo del Pastor, cuya fecha se anunciará con suficiente antelación.
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Una de las creaciones culinarias de Villaralto.
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Cooperativas Agroalimentarias de España distingue a Covap como Cooperativa del Año
ANTONIO MANUEL CABALLERO
POZOBLANCO
La Asamblea General de la confederación nacional de Cooperativas Agroalimentarias de España, celebrada en Madrid, entregó ayer los IV Premios Cooperativas Agro-alimentarias de España, presididos por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas. El premio de ‘Cooperativa del Año’ ha sido para Covap.
Es la tercera vez, en cuatro ediciones, que una cooperativa andaluza se alza con el premio en la categoría general, pues en la primera y segunda edición lo recibieron Dcoop y Unica Group. Ahora es la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches Covap, la que lo ha obtenido, cuando se cumplen 60 años de su constitución, tras un 2018 marcado por el avance en todos los ámbitos. Concretamente, el ejercicio pasado la cooperativa, con sede en Pozoblanco, creció de manera importante hasta las 977.000 toneladas de producción de alimentos y los 465 millones de euros de facturación. Asimismo, el incremento de su volumen de negocio y su estrategia de inversiones y mejora constante permitieron la incorporación de 44 personas a la plantilla, que cerró el año con 751 trabajadores, arrojando un incremento del 25% desde 2015.
Durante el último año, Covap, con 2.500 socios activos, realizó avances significativos en calidad, innovación de producto y mejoras tecnológicas, así como en bienestar animal y buenas prácticas ganaderas. Todo ello, se completó con un extenso programa de actividades de Responsabilidad Social Corporativa (RSC), con las que fomentaron el deporte, la formación y la cultura, ayudaron a los colectivos más desfavorecidos y siguieron impulsando la igualdad de oportunidades dentro y fuera de su ámbito empresarial. También forma parte del programa `Más mujeres, mejores empresas´.
POZOBLANCO
La Asamblea General de la confederación nacional de Cooperativas Agroalimentarias de España, celebrada en Madrid, entregó ayer los IV Premios Cooperativas Agro-alimentarias de España, presididos por el ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas. El premio de ‘Cooperativa del Año’ ha sido para Covap.
Es la tercera vez, en cuatro ediciones, que una cooperativa andaluza se alza con el premio en la categoría general, pues en la primera y segunda edición lo recibieron Dcoop y Unica Group. Ahora es la Cooperativa Ganadera del Valle de los Pedroches Covap, la que lo ha obtenido, cuando se cumplen 60 años de su constitución, tras un 2018 marcado por el avance en todos los ámbitos. Concretamente, el ejercicio pasado la cooperativa, con sede en Pozoblanco, creció de manera importante hasta las 977.000 toneladas de producción de alimentos y los 465 millones de euros de facturación. Asimismo, el incremento de su volumen de negocio y su estrategia de inversiones y mejora constante permitieron la incorporación de 44 personas a la plantilla, que cerró el año con 751 trabajadores, arrojando un incremento del 25% desde 2015.
Durante el último año, Covap, con 2.500 socios activos, realizó avances significativos en calidad, innovación de producto y mejoras tecnológicas, así como en bienestar animal y buenas prácticas ganaderas. Todo ello, se completó con un extenso programa de actividades de Responsabilidad Social Corporativa (RSC), con las que fomentaron el deporte, la formación y la cultura, ayudaron a los colectivos más desfavorecidos y siguieron impulsando la igualdad de oportunidades dentro y fuera de su ámbito empresarial. También forma parte del programa `Más mujeres, mejores empresas´.
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El presidente de Covap con el ministro el pasado miércoles.
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