Olipe
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Olipe celebra sus jornadas técnicas
La cooperativa Olivarera Los Pedroches de Pozoblanco ha celebrado sus XVII Jornadas Técnicas de Olivar Ecológico, en el Auditorio del Recinto Ferial. En la antesala del inicio de la campaña de recogida de aceituna, prevista para mediados de noviembre, el pasado miércoles, Mónica González, -de CajaMar- se centró en el control biológico de conservación, y Jordí Pedrós -de la asociación Dulce Revolución- habló de plantas autóctonas medicinales. El jueves, Francisco Lorenzo -de la asociación Olearum- se dirigió al público hablando de la cultura y la historia de la elaboración del aceite y Manuel Pajarón -ingeniero experto en producción ecológica- se refirió al olivar ecológico en parques naturales.
Olivarera Los Pedroches en un encuentro de Extenda sobre alimentación ecológica
ANTONIO MANUEL CABALLERO
LOS PEDROCHES
Un total de 43 empresas andaluzas del sector de la alimentación y bebidas ecológicos, entre ellas la cooperativa Olivarera Los Pedroches, han participado por primera vez en el ‘I Encuentro Internacional de Compradores de Alimentación y Bebidas Ecológicas’, que se celebró el miércoles en Córdoba, organizado por la Consejería de Economía y Conocimiento, a través de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior.
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Vanessa Bernad y Manuel Carmona visitaron los expositores.
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Durante esta cita que ha tenido lugar en las Caballerizas Reales de la capital cordobesa, se han celebrado más de 500 encuentros comerciales entre una delegación de 25 compradores internacionales (importadores y distribuidores) procedentes de once países y las firmas andaluzas participantes.
La consejera delegada de Extenda, Vanessa Bernad, y el delegado Territorial de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo en Córdoba, Manuel Carmona, han visitado a las empresas presentes en el encuentro para mostrarles su apoyo. Manuel Carmona apuntó que la producción ecológica “es un sector emergente y de oportunidad en lo económico, donde nuestra provincia exporta el 75% de lo que produce en este ámbito”.
Olivarera Los Pedroches, en Holanda en un encuentro dedicado a la distribución agroalimentaria
A.M.C.
POZOBLANCO
La Olivarera Los Pedroches de Pozoblanco es una de las 23 empresas andaluzas del sector agroalimentario que han participado en el principal punto de encuentro de la gran distribución europea, PLMA, que tiene lugar en Ámsterdam, Holanda.
POZOBLANCO
La Olivarera Los Pedroches de Pozoblanco es una de las 23 empresas andaluzas del sector agroalimentario que han participado en el principal punto de encuentro de la gran distribución europea, PLMA, que tiene lugar en Ámsterdam, Holanda.
La Consejería de Economía y Conocimiento, a través de Extenda-Agencia Andaluza de Promoción Exterior, ha organizado la participación de la delegación de la comunidad durante dos días. La marca de distribuidores se encuentra en auge en Europa, y cada vez son más los productos de distintos sectores que empiezan a sumarse a este mercado.
Según datos de Extenda, Andalucía lideró las ventas nacionales de productos agroalimentarios y bebidas en el exterior en 2016, al alcanzar los 10.028 millones de euros, cifra récord histórica en exportaciones del sector.
Presentado un libro que pone en valor la cultura del olivar de sierra de Los Pedroches
ANTONIO MANUEL CABALLERO
POZOBLANCO
El lugar elegido era el hall de entrada del teatro El Silo y se quedó pequeño ante la cantidad de personas que el jueves por la noche se dieron cita para asistir a la presentación del libro Cultura del Olivar de Sierra en Los Pedroches. Máxima expectación para conocer los detalles de un libro bien documentado y la visualización de un documental con distintos testimonios y planos aéreos de la sierra.
El Ayuntamiento de Pozoblanco y la Cooperativa Olivarera Los Pedroches se unieron para avalar un libro que profundiza en uno de los pilares de la comarca, el olivar de sierra y la cultura que sustenta su historia desde diferentes perspectivas.
Amparado en el trabajo realizado desde la Oficina de Patrimonio, el proyecto presenta dos vertientes, por un lado el libro y, por otro, una pieza documental que nace como complemento audiovisual a un libro que tiene el objetivo de dar su sitio a un eje fundamental de la historia de la comarca y a la vez convertirse en un referente para el estudio del patrimonio de Los Pedroches.
El proyecto, dirigido por Antonio Carrasco y Juan de la Cruz Cabrera, tiene su origen en la realización de un catálogo de las molinas o almazaras que han existido y han sido parte fundamental de la industria aceitunera de Los Pedroches.
La concejala de Cultura, Rosario Rossi, recordó que el proyecto comenzó por su antecesor en el cargo, Juan Bautista Carpio, y dijo que publicar un libro dedicado a la sierra “llevaba demasiado tiempo pendiente”, a la vez que destacó que “con el tiempo se valorará más una obra, que más que una mera divulgación también pretende remover conciencias”.
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La presentación reunió numeroso público en El Silo. /SÁNCHEZ RUIZ
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El alcalde de Pozoblanco, Emiliano Pozuelo, dio las gracias a los dos concejales de Cultura; a Juan Bautista Carpio por la iniciativa y a Rosario Rossi por darle continuidad.
El alcalde dijo que “este libro define esa seña de identidad de lo que somos y de lo que la sierra ha dado de nosotros”. El alcalde, que felicitó a los autores y la destacó la colaboración con la cooperativa, dijo que enviará el libro a los promotores de que la Sierra Morena cordobesa sea declarada por la Unesco patrimonio de la humanidad.
El presidente de la cooperativa, Juan Antonio Caballero, alabó el trabajo realizado que pone en valor el olivar de sierra “pero no solo desde el punto de vista económico que es el que solemos ver sino también desde el punto de vista inmaterial y cultural”. Caballero dijo que los autores “sin tener una vinculación con la sierra se han terminado enamorando de ella”.
Precisamente, luego llegó el turno de los autores. En primer lugar, Antonio Carrasco, que dijo que “este libro pertenece a mucha gente, a todos los que se han ilusionado con este proyecto”. Además, dijo que esta investigación le había marcado y que estaba contento porque al final “creemos que ha reflejado bien lo que queríamos contar”, que iba más allá de la sierra de Pozoblanco, ya que se incluyó también la de Villanueva de Córdoba.
Y Juan de la Cruz Cabrera explicó que el documental se hace en formato de diálogo y participativo, subrayando que habían logrado hacer divulgativo “algo que al principio no eran sino una serie de datos”. Destacó el material que emplearon del archivo de Pozoblanco, de Santa Casilda y de Bartolomé Moreno el documental Perlas de Sierra Morena que data de 1970. También las imágenes aéreas de Cesar Maldonado.
El libro cuenta con una catalogación estructurada por las diferentes carreteras que recorren la sierra y que permite descubrir el proceso de industrialización que sufrió a finales del siglo XIX y principios del XX. Un paseo que permite ver la localización de cada una de las molinas, así como acercarse a su estructura y funcionamiento. La catalogación se sustenta, además, en un apartado fotográfico que ayuda a ese carácter divulgativo de la obra, pero también impulsa la calidad de la misma.
Ese es el núcleo central de un proyecto que ha conseguido reunir a casi una veintena de profesionales y escritores que se han acercado al medio natural, al paisaje de la sierra, a la historia del olivar de la sierra, al trabajo de las mujeres, a la evolución de la técnica en la industria olivarera española, al habla del olivar o a la arquitectura.
El documental cuenta con testimonios tanto de los propios colaboradores como de diversas personas que trabajaron en la sierra en algún momento de su vida.
Los libros que se pusieron a la venta en El Silo se agotaron en pocos minutos.
La Cooperativa Olivarera a pleno rendimiento
ANTONIO MANUEL CABALLERO
POZOBLANCO
Las instalaciones de la Sociedad Cooperativa Olivarera Los Pedroches de Pozoblanco son estos días un ir y venir constante, de la mañana a la noche, de olivareros que entregan el fruto del olivo después de jornadas intensas de recolección y también de trabajo por parte de la plantilla de profesionales que en la Cooperativa trabajan. Tractores, remolques, camiones, etc. Todos van desfilando cada día.
Entregando su aceituna, tanto en la línea ecológica por un lado, como en el caso de la convencional, en su línea independiente por otro.
POZOBLANCO
Las instalaciones de la Sociedad Cooperativa Olivarera Los Pedroches de Pozoblanco son estos días un ir y venir constante, de la mañana a la noche, de olivareros que entregan el fruto del olivo después de jornadas intensas de recolección y también de trabajo por parte de la plantilla de profesionales que en la Cooperativa trabajan. Tractores, remolques, camiones, etc. Todos van desfilando cada día.
Entregando su aceituna, tanto en la línea ecológica por un lado, como en el caso de la convencional, en su línea independiente por otro.
El presidente de la Cooperativa, Juan Antonio Caballero, ha recordado que ya se han superado ampliamente los 7.100.000 kilos esta campaña y recuerda que las instalaciones abren de lunes a domingo, de 7.00 a 13.00 horas para el transporte público (camiones) y de 15.00 a 20.00 horas para el privado. La buena organización, según destacan, ha permitido reducir los tiempos de espera.
FOTOS: SÁNCHEZ RUIZ
Comienza la campaña de la aceituna con una previsión de más de diez millones de kilos en Olipe
ANTONIO MANUEL CABALLERO
POZOBLANCO
La Cooperativa Olivarera Los Pedroches de Pozoblanco abrió sus instalaciones para recibir aceituna por primera vez esta campaña 2016-2017 el pasado domingo 13 de noviembre, coincidiendo con la Ruta Ciclista de la Molina y esta semana tan sólo ha recepcionado aceituna los días alternos; lunes, jueves y domingo, si bien ya a partir del lunes 21 de noviembre abrirá todos los días.
El presidente la Olivarera, Juan Antonio Caballero, ha señalado que este año la aceituna ha venido retrasada ya que las lluvias de otoño llegaron tarde y han hecho que la cosecha venga atrasada.
La previsión que baraja la Cooperativa es que sea a finales de noviembre y sobre todo a comienzos de diciembre cuando llegue el mayor volumen de aceituna.
La recepción sigue siendo una campaña más durante las mañanas para el transporte públicos a través de camiones, hasta las 13.00 horas y las tardes para el transporte privado con los vehículos de los socios hasta las 20.00 horas.
Juan Antonio Caballero espera que la 2016-2017 sea una campaña media-alta donde se superen los 10 millones de kilos de aceituna, si bien existe incertidumbre acerca de si el estrés hídrico que ha hecho que alguna aceituna se haya quedado pequeña pueda repercutir al final.
Por otra parte, aunque la lluvia que pueda caer en plena campaña es beneficiosa porque repercutirá en la floración del olivo en primavera, “lo peor que puede ocurrir es que vengan vendavales o fuertes vientos que puedan tirar aceituna al suelo”.
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Las instalaciones de Olipe ya reciben la aceituna que llega de la Sierra. /ARCHIVO
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La media de la Cooperativa Los Pedroches es de entre 7 y 8 millones. El año pasado transformaron 5 millones de kilos de aceituna y este año podría doblarse, lo cual sería importante después de que los últimos cuatro años la cosecha se haya situado por debajo de la media. El volumen de aceituna ecológica es del 70 por ciento, frente al 30 por ciento convencional.
El presidente explica que llovió en la segunda quincena de abril y la primera de mayor pero el verano ha sido muy seco y largo, con días muy calurosos también en septiembre “eso ha hecho que los olivos pasaran sed y algunas aceitunas se arrugaron e incluso se secaron”. Las lluvias de octubre repararon “un poco” la situación.
PROCEDIMIENTO DE ENTREGA
El socio cuando lleva la aceituna a la Cooperativa coge número y cuando le llega el turno la descarga tal y como viene del campo por lo que tiene lugar un proceso de
quitarle las hojas, las piedras o los palillos. Después se lava la aceituna. También se toma una muestra y se pesa. La muestra servirá para determinar la calidad a través del rendimiento graso y la acidez, teniendo en cuenta que hay bonificaciones por la calidad. Otra bonificación es por la entrega a comienzo de la campaña, ya que esa aceituna que llega antes tiene más calidad. Este año el consejo rector ha decidido que esa bonificación se mantendrá hasta el 4 de diciembre.
Los domingos por la tarde se produce el momento punta dónde más vehículos se concentran. En este sentido, Juan Antonio Caballero, señala que “muchos socios aprovechan el fin de semana para, con la familia, recoger la aceituna y cuando llega el domingo por la tarde se producen tiempos de espera porque casi todos los transportes llegan al mismo tiempo”.
Precisamente, debido al ambiente y la actividad en el patio, la Olivarera ha planificado los tres primeros domingos de diciembre la explicación del proceso de transformación y la tarea en la extracción y en las bodegas a los socios que lo deseen, mediante grupos organizados.
Juan Antonio Caballero ha manifestado que “hay que poner en valor el trabajo del olivarero que es muy digno, pero también delicado y duro, y en nuestra sierra con tantas pendientes hay ocasiones en las que se juegan la vida con la maquinaria o el tractor”. El presidente destaca la aportación a la economía comarcal del sector ya que “cuando hay aceituna, hay trabajo y luego eso se nota en las tiendas y los negocios de la zona”. Un dato importante es que “cuando viene una cosecha buena podrían moverse en la comarcas entorno a 3 o 4 millones de euros.
La Olivarera Los Pedroches ya ha recepcionado más de 4,5 millones de aceitunas
ANTONIO MANUEL CABALLERO
POZOBLANCO
Metidos ya de lleno enero, continúa la campaña de aceituna 2015-2016 en las instalaciones de la Cooperati a Olivarera Los Pedroches de Pozoblanco. En su almazara a estas alturas de campaña ya se están molturando 4.586.181 kilos de aceituna, provenientes de 3.085 entregas y subiendo su rendimiento medio hasta un 21,38%.
Procedentes de aceituna ecológica hay 2.784.437 kilos con un 21,60% de rendimiento y de aceituna convencional hay 1.801.744 kilos con un 21,04% de rendimiento.
Desde Olipe informan que quedan a la venta muy pocas botellas de su aceite de oliva Virgen Extra “Olipe en Rama”, aceite obtenido de las primeras aceitunas entregadas en la almazara.
Se continúa con el horario de entrega de aceitunas de lunes a domingo, ya que los miércoles no se recogen aceitunas por mantenimiento y limpieza de almazara.
A partir de la semana del 11 al 17 de enero, la cooperativa no recogerá aceituna ni los miércoles ni los sábados, al empezar a bajar el flujo de entregas.
Por las mañanas podrán realizar las entregas los transportes públicos (camiones) hasta las 13.00 horas. La línea nº2 de Convencional se abrirá para este uso a partir de las 11.00 horas y hasta esa hora, se utilizará como línea ecológica. Esto sólo afecta al transporte público.
Por las tardes los transportes privados pueden entrar desde las 15.00 hasta las 20.00 horas.
Para que no se tengan problemas al transportar la aceituna es obligatorio llevar la guía de transportes, la cual se facilitará en las oficinas.
POZOBLANCO
Metidos ya de lleno enero, continúa la campaña de aceituna 2015-2016 en las instalaciones de la Cooperati a Olivarera Los Pedroches de Pozoblanco. En su almazara a estas alturas de campaña ya se están molturando 4.586.181 kilos de aceituna, provenientes de 3.085 entregas y subiendo su rendimiento medio hasta un 21,38%.
Procedentes de aceituna ecológica hay 2.784.437 kilos con un 21,60% de rendimiento y de aceituna convencional hay 1.801.744 kilos con un 21,04% de rendimiento.
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El rendimiento medio del aceite alcanza el 21,38 por ciento. /SÁNCHEZ RUIZ
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Desde Olipe informan que quedan a la venta muy pocas botellas de su aceite de oliva Virgen Extra “Olipe en Rama”, aceite obtenido de las primeras aceitunas entregadas en la almazara.
Se continúa con el horario de entrega de aceitunas de lunes a domingo, ya que los miércoles no se recogen aceitunas por mantenimiento y limpieza de almazara.
A partir de la semana del 11 al 17 de enero, la cooperativa no recogerá aceituna ni los miércoles ni los sábados, al empezar a bajar el flujo de entregas.
Por las mañanas podrán realizar las entregas los transportes públicos (camiones) hasta las 13.00 horas. La línea nº2 de Convencional se abrirá para este uso a partir de las 11.00 horas y hasta esa hora, se utilizará como línea ecológica. Esto sólo afecta al transporte público.
Por las tardes los transportes privados pueden entrar desde las 15.00 hasta las 20.00 horas.
Para que no se tengan problemas al transportar la aceituna es obligatorio llevar la guía de transportes, la cual se facilitará en las oficinas.
Entrevista a Juan Antonio Caballero, Presidente de la Olivarera Los Pedroches S.Coop.And.
“Este año tan seco nos ha dado
una cosecha por debajo de la media”
una cosecha por debajo de la media”
EMILIO GÓMEZ
POZOBLANCO
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Juan Antonio Caballero Jiménez. /REDACCIÓN
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– Para empezar, ¿qué balance hace de esta campaña?
– Está siendo una campaña de recolección rara, atípica, con mucha variedad en maduración y desparejo en producciones. Esto, junto con el tiempo también muy atípico en esta época, hace que la campaña se esté dilatando más ya que los socios están aguantando la recolección., ya sea por estar dura en el árbol o por optar por recolección familiar y contar con menos personas y más tiempo.
– ¿Se ha salvado la campaña a última hora?
– Las lluvias de otoño siempre son fundamentales, forman parte de las condiciones óptimas de cosecha y este año las lluvias de octubre fueron esperanzadoras, ya para esta misma campaña, que algo sí ha remediado en tamaño, pero la problemática venía de antes y la cosecha ya se veía venir en junio.
– ¿La campaña ha sido grande o correcta?
– Menos que correcta. Llevamos cuatro años que el mes de mayo nos está golpeando con calor y mermando las cosechas. Este año ha sido muy seco y aunque los olivos venían bonitos del otoño e invierno del año pasado, el calor y falta de lluvias nos ha dado una cosecha por debajo de la media.
– ¿Cuántas toneladas se prevé que se recojan?
– Estaremos en torno a los 5 millones de kilos de aceitunas, como decía, por debajo de la media de los 7-8 millones que tenemos en nuestra Cooperativa. Lo menos malo es que los rendimientos son correctos, en torno al 20 %.
– Dicen muchos que para estudiar la cultura de Los Pedroches hay que irse a los cortijos de sierra de otra época . ¿Es verdad?
– Gran parte del acerbo cultural de nuestra comarca proviene de la sierra. Si hoy demanda gran mano de obra para la recolección, hace sólo una generación (o dos a lo sumo para los más jóvenes) era mucho más y en más tiempo. Gran parte del trabajo de la gente de Los Pedroches se desarrollaba en la sierra y era un acontecimiento social y así se vivía y así se trasmitía la cultura en forma de cánticos, bailes, salidas de aceituneras, etc. Hoy el sistema es distinto adaptado a otros tiempos y otras necesidades, pero aún estamos a tiempo de rescatar aquello que fue tan nuestro.
Es de alabar y poner en valor el trabajo de Aliara y La Faneguería entre muchos por esta causa.
Desde la Cooperativa también intentamos poner nuestro granito de arena y empezamos colaborando con el Ayuntamiento para el libro y video de las molinas de sierra y no se quedará ahí. A ver además de bailar zumba, nos ponemos a bailar jotas, también se salta, se coordina y sobre todo se es feliz. También destacar las iniciativas privadas.
– ¿Esas experiencias en la sierra fueron únicas?
– Sí, seguro. Es curioso que haya gente joven que se están acercando a la sierra y a aquellas costumbres… y lo flipan, como ellos dicen. Yo viví y sigo viviendo experiencias únicas y es bonito compartirlas en el patio de la cooperativa con las de los socios, batallitas que nos hacen sentir vivos sin duda alguna.
– ¿Cuál es el buque insignia de Olipe?
– Olipe es una gran flota, sus socios es la base primordial, la “madera” de los barcos donde se aguanta todo, su esfuerzo e implicación nos mantienen a flote. Luego está los que tenemos que hacer que naveguen, Consejo Rector a la cabeza y los compañeros de trabajo. Tenemos buques para surcar los mares del mercado, desde nuestras propias marcas Olipe y Olivalle, aceite ecológico, nuestra web, certificaciones de calidad y ambientales y toda nuestra apuesta social, compost, presencia y reconocimiento en ámbito nacional e internacional,… Pero en toda flota está el buque insignia y sin duda en Olipe es el Patrimonio del olivar de nuestra sierra.: agronómico, económico, medioambiental, social y cultural. Tenemos una sierra única y espectacular que nos da el sentido de ser. Por todo ello y para ello vive Olipe, porque si protegemos y fomentamos este patrimonio, el olivar nos lo devolverá con creces a toda nuestra comarca en los mismos términos.
– ¿Están exportando aceite?
– Es un arma más y que nos da ventaja para poder competir. Es difícil implantarse pero poco a poco y con los medios muy limitados por ser una Cooperativa de tamaño medio estamos abriendo un camino seguro. Y lo importante además de exportar aceite, es exportar marca e identidad. Si estamos en unas condiciones diferentes con un producto diferente, marcar esa diferenciación es algo que a veces no va en el precio, pero que genera un valor increíble. Y esto va en beneficio de todos, como decimos en un eslogan: “no sólo producimos aceite de oliva virgen extra” y esto se reconoce más fuera que dentro.
– Su web es de las más activas además acompañada de una campaña conjunta en radio. ¿Hay que acercar el producto a la gente en los tiempos que corren y saber venderse ¿no?
– Sin duda. La web nos ha permitido dar un paso de gigantes a la hora de comunicar lo que somos y lo que hacemos. Es una forma de vender y sobre todo venderse, la gente que compra cada vez quiere saber y conocer qué y quién hay detrás de cada producto. Y el programa de radio diario nos ha acercado más a nuestra propia gente, una manera de comunicar, informar, hacer partícipe a todos de nuestra actividad, una vía abierta que iremos evolucionando y dotándola de nuevos contenidos que además de llevar Olipe a las casas sea un lugar agradable de oír y útil para los socios y paisanos.
Ecotrama, el 20 de febrero, en el Monasterio de Pedrique de Pozoblanco
ANTONIO MANUEL CABALLERO
POZOBLANCO
El Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra Ecológicos, Ecotrama, celebrará el próximo 20 de febrero su decimoquinta edición en el Monasterio de Pedrique, de Pozoblanco. Este certamen, organizado por la Diputación de Córdoba y la Asociación Valor Ecológico, Ecovalia, volverá a reunir a un elenco de catadores de prestigio internacional y amplia trayectoria profesional, tal y como se señaló en la presentación el pasado lunes en la Diputación.
El delegado de Agricultura y Caminos Rurales de la institución provincial, Francisco Ángel Sánchez, ha destacado que la Diputación, “en su apuesta por el sector ecológico, seguirá apoyando este tipo de iniciativas, ya que sirven para diversificar la producción de nuestra provincia y, al mismo tiempo, generan importantes puestos de trabajo”.
El diputado ha resaltado, asimismo, “la idoneidad de que este año se celebre el certamen en Pozoblanco, donde el olivar de sierra tiene un especial protagonismo y donde también se ubica una de las mayores cooperativas olivareras del sector, Olipe”.
Por su parte, el presidente de Ecovalia, Alvaro Barrera, ha señalado que “el sector ecológico en nuestra provincia está llegando a una madurez, tanto en valor añadido, y en puestos de trabajo como en saber hacer y en excelencia”. La provincia de Córdoba, ha insistido Barrera, “es señera en este tipo de producción y referente en crecimiento de olivar ecológico, con un aumento en la producción en este año de más de 3.000 hectáreas”.
Este certamen, ha continuado el presidente de Ecovalia, “se ha convertido en una referencia en el sector del aceite de oliva virgen extra ecológico y constituye un consolidado reconocimiento y una herramienta de promoción para las empresas del sector”.
En representación del Ayuntamiento de Pozoblanco, Santiago Cabello, ha resaltado que “desde el consistorio pozoalbense se viene trabajando, desde hace casi 20 años, y apostando por la promoción del aceite ecológico, concienciando a los ciudadanos de que este oro verde es de una magnífica calidad, y con el objetivo prioritario de que aumente su consumo y se abra a nuevos mercados”.
Cabello ha expresado que “en Pozoblanco hemos apostado desde siempre por el aceite desde Olipe, con el buen trabajo que realizan y que están consiguiendo exportar el producto a diferentes países del mundo”.
El plazo de inscripción y envío de las muestras está abierto hasta el 12 de febrero, y la recepción de las mismas será en el Centro Agropecuario de la Diputación de Córdoba. Para facilitar la información a las empresas interesadas se ha actualizado la página web del certamen, www.ecotrama.org, en la que se pueden consultar las bases y realizar la inscripción online.
En el capítulo de premios, se concederá el Ecotrama de Oro a los aceites que superen los 75 puntos en la cata y Ecotrama de Plata a los que tengan entre 70 y 75 puntos. El Premio Especial Diputación de Córdoba se otorgará al aceite cuya muestra consiga la mayor puntuación del concurso.
POZOBLANCO
El Concurso Internacional de Aceites de Oliva Virgen Extra Ecológicos, Ecotrama, celebrará el próximo 20 de febrero su decimoquinta edición en el Monasterio de Pedrique, de Pozoblanco. Este certamen, organizado por la Diputación de Córdoba y la Asociación Valor Ecológico, Ecovalia, volverá a reunir a un elenco de catadores de prestigio internacional y amplia trayectoria profesional, tal y como se señaló en la presentación el pasado lunes en la Diputación.
El delegado de Agricultura y Caminos Rurales de la institución provincial, Francisco Ángel Sánchez, ha destacado que la Diputación, “en su apuesta por el sector ecológico, seguirá apoyando este tipo de iniciativas, ya que sirven para diversificar la producción de nuestra provincia y, al mismo tiempo, generan importantes puestos de trabajo”.
El diputado ha resaltado, asimismo, “la idoneidad de que este año se celebre el certamen en Pozoblanco, donde el olivar de sierra tiene un especial protagonismo y donde también se ubica una de las mayores cooperativas olivareras del sector, Olipe”.
Por su parte, el presidente de Ecovalia, Alvaro Barrera, ha señalado que “el sector ecológico en nuestra provincia está llegando a una madurez, tanto en valor añadido, y en puestos de trabajo como en saber hacer y en excelencia”. La provincia de Córdoba, ha insistido Barrera, “es señera en este tipo de producción y referente en crecimiento de olivar ecológico, con un aumento en la producción en este año de más de 3.000 hectáreas”.
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La presentación tuvo lugar en la Diputación.
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Este certamen, ha continuado el presidente de Ecovalia, “se ha convertido en una referencia en el sector del aceite de oliva virgen extra ecológico y constituye un consolidado reconocimiento y una herramienta de promoción para las empresas del sector”.
En representación del Ayuntamiento de Pozoblanco, Santiago Cabello, ha resaltado que “desde el consistorio pozoalbense se viene trabajando, desde hace casi 20 años, y apostando por la promoción del aceite ecológico, concienciando a los ciudadanos de que este oro verde es de una magnífica calidad, y con el objetivo prioritario de que aumente su consumo y se abra a nuevos mercados”.
Cabello ha expresado que “en Pozoblanco hemos apostado desde siempre por el aceite desde Olipe, con el buen trabajo que realizan y que están consiguiendo exportar el producto a diferentes países del mundo”.
El plazo de inscripción y envío de las muestras está abierto hasta el 12 de febrero, y la recepción de las mismas será en el Centro Agropecuario de la Diputación de Córdoba. Para facilitar la información a las empresas interesadas se ha actualizado la página web del certamen, www.ecotrama.org, en la que se pueden consultar las bases y realizar la inscripción online.
En el capítulo de premios, se concederá el Ecotrama de Oro a los aceites que superen los 75 puntos en la cata y Ecotrama de Plata a los que tengan entre 70 y 75 puntos. El Premio Especial Diputación de Córdoba se otorgará al aceite cuya muestra consiga la mayor puntuación del concurso.
Olipe pone a la venta el aceite en rama, el primero de la nueva campaña
ANTONIO MANUEL CABALLERO
POZOBLANCO
Ha sido año difícil en cuanto a climatología, con demasiados meses de sequía en donde el olivo ha aguantado estoicamente hasta el otoño, momento en que las deseadas lluvias llegaron para remediar en lo posible una campaña que ya se pronosticaba de media- baja producción. Sin duda estas condiciones afectan al fruto, sobre todo en otoño donde se han visto maduraciones desiguales y tempranas.
Fidel Plazuelo, técnico de la Cooperativa Olivarera Los Pedroches ha explicado que en fábrica estas primeras aceitunas se tornaban dificultosas en su manejo por la elevada humedad, “pero con un trato esmerado se extraía el aceite que ya tenemos a disposición para disfrutar”.
Un aceite que este año por la ausencia de lluvias otoñales más tempranas “marca toda la personalidad de nuestra comarca”.
Fidel Plazuelo ha descrito ese primer aceite de la campaña de la siguiente manera: “en nariz encontramos un frutado verde intenso, más a hoja de olivo que a hierba fresca, lo que ya nos marca un frescor amargo agradable y que nos recuerda al aroma del olivo en su estado natural.
En boca se siente denso y si lo saboreamos nos encontramos con un dulce que va cambiando a amargo conforme lo pasamos al final de la boca. Aquí se despliega toda su personalidad, un amargo verde que con efecto retronasal nos entona a aromas de nuestro campo, aromas a almendra e higuera”.
Al final encontramos el picor típico de nuestros aceites, intenso y agudo que nos deja la boca limpia y llena de sabor y aromas. Un aceite irreprochable, en el que predomina el amargo sobre el picante, y con un toque dulce que suaviza en boca a la vez que intensifica los aromas de nuestra tierra. Para descubrirlo es aconsejable degustarlo de forma pausada en la boca, saboreando despacio y en pequeñas dosis.
POZOBLANCO
Ha sido año difícil en cuanto a climatología, con demasiados meses de sequía en donde el olivo ha aguantado estoicamente hasta el otoño, momento en que las deseadas lluvias llegaron para remediar en lo posible una campaña que ya se pronosticaba de media- baja producción. Sin duda estas condiciones afectan al fruto, sobre todo en otoño donde se han visto maduraciones desiguales y tempranas.
Fidel Plazuelo, técnico de la Cooperativa Olivarera Los Pedroches ha explicado que en fábrica estas primeras aceitunas se tornaban dificultosas en su manejo por la elevada humedad, “pero con un trato esmerado se extraía el aceite que ya tenemos a disposición para disfrutar”.
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Fidel Plazuelo con los primeros aceites de la campaña.
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Un aceite que este año por la ausencia de lluvias otoñales más tempranas “marca toda la personalidad de nuestra comarca”.
Fidel Plazuelo ha descrito ese primer aceite de la campaña de la siguiente manera: “en nariz encontramos un frutado verde intenso, más a hoja de olivo que a hierba fresca, lo que ya nos marca un frescor amargo agradable y que nos recuerda al aroma del olivo en su estado natural.
En boca se siente denso y si lo saboreamos nos encontramos con un dulce que va cambiando a amargo conforme lo pasamos al final de la boca. Aquí se despliega toda su personalidad, un amargo verde que con efecto retronasal nos entona a aromas de nuestro campo, aromas a almendra e higuera”.
Al final encontramos el picor típico de nuestros aceites, intenso y agudo que nos deja la boca limpia y llena de sabor y aromas. Un aceite irreprochable, en el que predomina el amargo sobre el picante, y con un toque dulce que suaviza en boca a la vez que intensifica los aromas de nuestra tierra. Para descubrirlo es aconsejable degustarlo de forma pausada en la boca, saboreando despacio y en pequeñas dosis.
La Cooperativa Olivarera espera una campaña baja con 6 millones de kilos de aceituna
ANTONIO MANUEL CABALLERO
POZOBLANCO
El pasado lunes 9 de noviembre abrió la almazara de la Cooperativa Olivarera Los Pedroches de Pozoblanco y empezó a entrar la aceituna que se ha empezado a recoger ya en la sierra.
El presidente de la Cooperativa, Juan Antonio Caballero, ha anunciado que esperan que se recojan unos 6 millones de kilos por lo que ni siquiera se llegará a la media en esta entidad que se sitúa entre los 7 u 8 millones de kilos.
El principal factor que ha propiciado esta estimación es el climatológico y es que, como ha explicado Juan Antonio Caballero, “el año ha sido complicado” ya que hasta la primavera hubo poca lluvia y mal repartida “y el olivo no la pudo aprovechar de forma eficiente”. A partir de abril empezaron a subir las temperaturas y en mayo éstas arrasaron en el mes de la floración del olivo. Luego el verano ha sido muy caluroso y la lluvia de otoño se ha hecho derogar “por lo que si bien la ha agradecido el olivo esta agua ha mantenido lo que se preveía y es fundamental como reservas para el año que viene”.
Juan Antonio Caballero ha señalado que la cosecha varía según las zonas e incluso en una misma finca hay olivos con más aceituna que otros. La realidad por tanto es que un año más, y ya van cuatro, la campaña se situará por debajo de la media.
NORMAS DE CAMPAÑA
En el patio de limpieza se han colocado unos tablones de anuncios en los que se publicarán el horario de recogida de aceitunas, los datos de las últimas entregas de aceituna, kilos, rendimiento, y término municipal, y otros asuntos de interés durante la campaña. Para que no haya problemas al transportar la aceituna es obligatorio llevar la Guía de Transportes que se facilitará en las oficinas. Se podrá solicitar autorización para la descarga en otro tramo horario con antelación (nunca el mismo día), siempre con motivos justificados. Las Autorizaciones serán más restrictivas esta campaña.
ENTREGA DE ACEITUNA
No se admitirá aceituna que venga en sacos que no sean alimentarios. Por tanto no se permitirá la descarga de aceitunas en sacos de pienso, abonos o de otra índole que no sean alimentarios. Al igual con los remolques con entregas a granel, no deben de ser para transporte de animales vivos por temas sanitarios.
La aceituna es una fruta y con tal debe tratarse con el fin de poder obtener un aceite de la máxima calidad. La aceituna procedente del suelo debe venir en unas adecuadas condiciones de limpieza (sin piedras, pasto y barro), con el fin de evitar largas esperas, roturas de maquinaria y mejorar la calidad del aceite.
El horario de recepción de aceituna se irá modificando conforme sea oportuno, según la entrada de aceituna y las necesidades de la fábrica. Por eso es importante mantenerse informado, sobre todo al inicio de la campaña y cuando la recolección va disminuyendo, normalmente la primera semana de enero.
La organización de entrada de aceitunas será la siguiente: tardes para transporte privado hasta las 20.00 horas y mañanas para el transporte público (camiones) hasta las 13.00 horas.
Los horarios de Inicio serán Modificados durante la campaña en función de entradas. Por las Mañanas, la línea nº2 de Convencional se abrirá para este uso a partir de las 11.00. Hasta esa hora se utilizará como línea ecológica. Esto sólo le afecta a Transporte Público. Los miércoles no se recogerán aceitunas por labores de limpieza y mantenimiento de las instalaciones.
Los números de los turnos se entregarán cuando el vehículo que trae las aceitunas esté ya en la cola de espera. Está prohibido recoger un número antes de la llegada del vehículo a las instalaciones de la Cooperativa.
El turno para entregar las aceitunas se comenzará dando al vehículo que está fuera de los portones, al margen derecho para no obstaculizar salidas ni entradas. La vez se coge fuera y no dentro del patio.
Cuando, habiendo cogido número de turno, el socio decida marcharse sin descargar la aceituna, ese número de turno no se lo podrá dar a otro socio; debe devolverlo al basculista para que éste proceda a su anulación.
BONIFICACIÓN Y PENALIZACIÓN POR FECHAS
Se hará una bonificación a aquellas aceitunas que se entreguen hasta el lunes día 30 de noviembre. Dicha bonificación será de 0,024 € (4 Ptas.) por kilo de aceituna, tanto para Aceituna Ecológica como Convencional.
Las penalizaciones se aplicarán a aquellas partidas de aceitunas que por volumen de piedras y/o pasto se entreguen ocasionando de forma considerable retrasos y riesgos de roturas en la maquinaria. Las penalizaciones serán de 0,018 euros (3 pesetas).
DESCARGA DE ACEITUNA Y COMPROBACION DE DATOS
El número debe ser entregado al basculista antes de vaciarse la aceituna, y el socio o transportista debe esperar la orden del basculista para vaciarlas, una vez que se haya comprobado que la compuerta está cerrada y la cinta parada.
Será responsabilidad del socio en caso de que vacíe las aceitunas si la compuerta está abierta aunque le haya dado la orden el basculista debido a que este tiene mala visibilidad de las compuertas.
Cuando en un mismo vehículo se trae aceituna de varios socios, este hecho hay que comunicarlo al basculista antes de descargar la aceituna, indicándole qué porcentaje le corresponde a cada uno de ellos.
En virtud de la normativa vigente está prohibido fumar en toda la Cooperativa como centro de trabajo, afectando también a la zona de tolvas de recepción y a todas las personas que se encuentren en ellas.
SISTEMA DE VENTA LIBRE INDIVIDUALIZADA
Esta campaña se pone en marcha un nuevo sistema de venta que la Cooperativa pone a disposición del socio en la que éste decide el momento de venta de su aceite. La liquidación se hará dependiendo del precio en ese momento detrayendo la parte proporcional de gastos que en cada campaña se estime. Este sistema será aplicado tanto para aceituna ecológica como convencional. Aquel socio que quiera acogerse a este sistema deberá comunicarlo antes del 1 de diciembre de 2015. Para mayor información han de dirigirse a Presidencia dónde se informará sobre todas las condiciones del sistema de venta.
POZOBLANCO
El pasado lunes 9 de noviembre abrió la almazara de la Cooperativa Olivarera Los Pedroches de Pozoblanco y empezó a entrar la aceituna que se ha empezado a recoger ya en la sierra.
El presidente de la Cooperativa, Juan Antonio Caballero, ha anunciado que esperan que se recojan unos 6 millones de kilos por lo que ni siquiera se llegará a la media en esta entidad que se sitúa entre los 7 u 8 millones de kilos.
El principal factor que ha propiciado esta estimación es el climatológico y es que, como ha explicado Juan Antonio Caballero, “el año ha sido complicado” ya que hasta la primavera hubo poca lluvia y mal repartida “y el olivo no la pudo aprovechar de forma eficiente”. A partir de abril empezaron a subir las temperaturas y en mayo éstas arrasaron en el mes de la floración del olivo. Luego el verano ha sido muy caluroso y la lluvia de otoño se ha hecho derogar “por lo que si bien la ha agradecido el olivo esta agua ha mantenido lo que se preveía y es fundamental como reservas para el año que viene”.
Juan Antonio Caballero ha señalado que la cosecha varía según las zonas e incluso en una misma finca hay olivos con más aceituna que otros. La realidad por tanto es que un año más, y ya van cuatro, la campaña se situará por debajo de la media.
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Han comenzado la entrega de aceituna en Olipe. /OLIPE
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NORMAS DE CAMPAÑA
En el patio de limpieza se han colocado unos tablones de anuncios en los que se publicarán el horario de recogida de aceitunas, los datos de las últimas entregas de aceituna, kilos, rendimiento, y término municipal, y otros asuntos de interés durante la campaña. Para que no haya problemas al transportar la aceituna es obligatorio llevar la Guía de Transportes que se facilitará en las oficinas. Se podrá solicitar autorización para la descarga en otro tramo horario con antelación (nunca el mismo día), siempre con motivos justificados. Las Autorizaciones serán más restrictivas esta campaña.
ENTREGA DE ACEITUNA
No se admitirá aceituna que venga en sacos que no sean alimentarios. Por tanto no se permitirá la descarga de aceitunas en sacos de pienso, abonos o de otra índole que no sean alimentarios. Al igual con los remolques con entregas a granel, no deben de ser para transporte de animales vivos por temas sanitarios.
La aceituna es una fruta y con tal debe tratarse con el fin de poder obtener un aceite de la máxima calidad. La aceituna procedente del suelo debe venir en unas adecuadas condiciones de limpieza (sin piedras, pasto y barro), con el fin de evitar largas esperas, roturas de maquinaria y mejorar la calidad del aceite.
El horario de recepción de aceituna se irá modificando conforme sea oportuno, según la entrada de aceituna y las necesidades de la fábrica. Por eso es importante mantenerse informado, sobre todo al inicio de la campaña y cuando la recolección va disminuyendo, normalmente la primera semana de enero.
La organización de entrada de aceitunas será la siguiente: tardes para transporte privado hasta las 20.00 horas y mañanas para el transporte público (camiones) hasta las 13.00 horas.
Los horarios de Inicio serán Modificados durante la campaña en función de entradas. Por las Mañanas, la línea nº2 de Convencional se abrirá para este uso a partir de las 11.00. Hasta esa hora se utilizará como línea ecológica. Esto sólo le afecta a Transporte Público. Los miércoles no se recogerán aceitunas por labores de limpieza y mantenimiento de las instalaciones.
Los números de los turnos se entregarán cuando el vehículo que trae las aceitunas esté ya en la cola de espera. Está prohibido recoger un número antes de la llegada del vehículo a las instalaciones de la Cooperativa.
El turno para entregar las aceitunas se comenzará dando al vehículo que está fuera de los portones, al margen derecho para no obstaculizar salidas ni entradas. La vez se coge fuera y no dentro del patio.
Cuando, habiendo cogido número de turno, el socio decida marcharse sin descargar la aceituna, ese número de turno no se lo podrá dar a otro socio; debe devolverlo al basculista para que éste proceda a su anulación.
BONIFICACIÓN Y PENALIZACIÓN POR FECHAS
Se hará una bonificación a aquellas aceitunas que se entreguen hasta el lunes día 30 de noviembre. Dicha bonificación será de 0,024 € (4 Ptas.) por kilo de aceituna, tanto para Aceituna Ecológica como Convencional.
Las penalizaciones se aplicarán a aquellas partidas de aceitunas que por volumen de piedras y/o pasto se entreguen ocasionando de forma considerable retrasos y riesgos de roturas en la maquinaria. Las penalizaciones serán de 0,018 euros (3 pesetas).
DESCARGA DE ACEITUNA Y COMPROBACION DE DATOS
El número debe ser entregado al basculista antes de vaciarse la aceituna, y el socio o transportista debe esperar la orden del basculista para vaciarlas, una vez que se haya comprobado que la compuerta está cerrada y la cinta parada.
Será responsabilidad del socio en caso de que vacíe las aceitunas si la compuerta está abierta aunque le haya dado la orden el basculista debido a que este tiene mala visibilidad de las compuertas.
Cuando en un mismo vehículo se trae aceituna de varios socios, este hecho hay que comunicarlo al basculista antes de descargar la aceituna, indicándole qué porcentaje le corresponde a cada uno de ellos.
En virtud de la normativa vigente está prohibido fumar en toda la Cooperativa como centro de trabajo, afectando también a la zona de tolvas de recepción y a todas las personas que se encuentren en ellas.
SISTEMA DE VENTA LIBRE INDIVIDUALIZADA
Esta campaña se pone en marcha un nuevo sistema de venta que la Cooperativa pone a disposición del socio en la que éste decide el momento de venta de su aceite. La liquidación se hará dependiendo del precio en ese momento detrayendo la parte proporcional de gastos que en cada campaña se estime. Este sistema será aplicado tanto para aceituna ecológica como convencional. Aquel socio que quiera acogerse a este sistema deberá comunicarlo antes del 1 de diciembre de 2015. Para mayor información han de dirigirse a Presidencia dónde se informará sobre todas las condiciones del sistema de venta.
Olipe bonifica la aceituna entregada antes del 30 de noviembre
ANTONIO MANUEL CABALLERO
POZOBLANCO
El mercado cada día valora más los aceites nuevos, más frutados e intachables, y siendo así, desde la Olivarera Los Pedroches se comprometen a incentivar la aceituna que ayude a alcanzar esos valores. En breve comienza la recolección de la aceituna en nuestra zona y el primer zumo de oliva del año está empezando a fluir en la almazara.
A los primeros aceites del año, Columela (Siglo I d.C.) les llamó oleum viride y ya entonces este ilustre agrónomo gaditano invitaba a celebrarlos en la antigua Roma, desde donde eran reclamados los primeros aceites de la Bética para agasajar a los Césares y hacer ofrendas a los Dioses. Más de dos mil años después los expertos de sector siguen apreciando nuestro aceite verde y en estos días se negocian contratos de compra cuando el zumo aún está en el fruto.
A la cata, los aceites tempranos tienen aromas más intensos, son más frutados y recuerdan al verde, verde de aceituna y verde de hierba recién cortada, en boca resultan más picantes y amargos que los procedentes de aceituna más madura, características éstas que son positivas si resultan equilibradas, luego según la variedad recuerdan a frutas frescas, a sanas hortalizas o a hierbas silvestres.
Existen variedades de olivo cuyo aceite se adapta más al consumo cuando la aceituna se recolecta antes, tal es el caso de la catalana Arbequina, la cordobesa Picuda o la Manzanilla de Sevilla, que son especialmente valoradas a principios de campaña y otras que por su alto contenido en antioxidantes son más estables y guardan su fuerza a lo largo del año como es el caso de la Picual, de nuestra zona de Los Pedroches.
En los últimos años la estrategia de calidad de la Olivarera Los Pedroches S.C.A. está cada vez está más asentada y esto ha originado, entre otras medidas, que se adelante la molturación de aceituna, bonificando al socio con 0,024€/kg (4 pts/kg) si realiza la entrega antes del 30 de noviembre.
De esta manera, los aceites resultantes sean organolépticamente más intensos e intachables. Ahora es el momento de que el consumidor lo disfrute, lo celebre y lo exija en la mesa.
Cierto es que un ancho segmento del mercado aún prefiere los aceites de oliva planos, refinados y con poco olor y sabor pero también es una realidad que, cuando a un consumidor se le ofrece un virgen con fuerza y equilibrado y se le explican los usos culinarios apropiados, lo sabe apreciar.
POZOBLANCO
El mercado cada día valora más los aceites nuevos, más frutados e intachables, y siendo así, desde la Olivarera Los Pedroches se comprometen a incentivar la aceituna que ayude a alcanzar esos valores. En breve comienza la recolección de la aceituna en nuestra zona y el primer zumo de oliva del año está empezando a fluir en la almazara.
A los primeros aceites del año, Columela (Siglo I d.C.) les llamó oleum viride y ya entonces este ilustre agrónomo gaditano invitaba a celebrarlos en la antigua Roma, desde donde eran reclamados los primeros aceites de la Bética para agasajar a los Césares y hacer ofrendas a los Dioses. Más de dos mil años después los expertos de sector siguen apreciando nuestro aceite verde y en estos días se negocian contratos de compra cuando el zumo aún está en el fruto.
A la cata, los aceites tempranos tienen aromas más intensos, son más frutados y recuerdan al verde, verde de aceituna y verde de hierba recién cortada, en boca resultan más picantes y amargos que los procedentes de aceituna más madura, características éstas que son positivas si resultan equilibradas, luego según la variedad recuerdan a frutas frescas, a sanas hortalizas o a hierbas silvestres.
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En breve comenzará a llegar el fruto del olivo a la Cooperativa. /SÁNCHEZ RUIZ
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Existen variedades de olivo cuyo aceite se adapta más al consumo cuando la aceituna se recolecta antes, tal es el caso de la catalana Arbequina, la cordobesa Picuda o la Manzanilla de Sevilla, que son especialmente valoradas a principios de campaña y otras que por su alto contenido en antioxidantes son más estables y guardan su fuerza a lo largo del año como es el caso de la Picual, de nuestra zona de Los Pedroches.
En los últimos años la estrategia de calidad de la Olivarera Los Pedroches S.C.A. está cada vez está más asentada y esto ha originado, entre otras medidas, que se adelante la molturación de aceituna, bonificando al socio con 0,024€/kg (4 pts/kg) si realiza la entrega antes del 30 de noviembre.
De esta manera, los aceites resultantes sean organolépticamente más intensos e intachables. Ahora es el momento de que el consumidor lo disfrute, lo celebre y lo exija en la mesa.
Cierto es que un ancho segmento del mercado aún prefiere los aceites de oliva planos, refinados y con poco olor y sabor pero también es una realidad que, cuando a un consumidor se le ofrece un virgen con fuerza y equilibrado y se le explican los usos culinarios apropiados, lo sabe apreciar.
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