A las ricas migas pedrocheñas y bien acompañadas

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viernes, 29 de marzo de 2019 | 9:08 0

A las ricas migas pedrocheñas y bien acompañadas

ANTONIO MANUEL CABALLERO
PEDROCHE

Migas de pan cocinadas con aceite y con un sabroso acompañamiento de chorizo y torreznos integran un plato que el pasado fin de semana se degustó en la sexta Ruta de las Migas Pedrocheñas y productos del cerdo ibérico, que se ha celebrado en Pedroche, con la participación de ocho bares y restaurantes.

Junto a los elementos básicos, las migas preparadas contaron también con otros elementos como el bacalao, los pimientos asados, las sardinas y hasta alguna pieza de fruta como las uvas. En algunos casos se opta por innovar un poco en los “acompañantes”, pero la clave es la miga de pan y el aceite de oliva, según destaca Rafael Merino, propietario de uno de los establecimientos participantes.

A su juicio, “la humedad adecuada de la miga proporcionada por el agua y un aceite de oliva virgen son el binomio perfecto”. Para darle sabor también se puede incorporar el ajo.

Tanto el sábado como el domingo, los bares Emilio, Juanele, La Cava, La Ermita, La Fachá, Merino, Punto Clave y Rincón de Paco cocinaron las migas a un precio de 3.50 euros el plato más consumición.

Además, hubo actuaciones musicales al mediodía y un sorteo entre todos los participantes de un lote de productos de la localidad para dos personas. Con la colaboración del Ayuntamiento, en la tarde del sábado se realizó una visita guiada a los diferentes monumentos de Pedroche y el domingo al mediodía estuvo abierta la torre parroquial para poder visitarla. 

Unos clientes degustando las migas en un establecimiento participante. /S.R.