Entrevista a José Alberto Pérez, ganadero de caprino lechero

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sábado, 25 de agosto de 2018 | 9:03 0

Entrevista a José Alberto Pérez, ganadero de caprino lechero

“Me fascinó esta tierra y decidí tener mi propia explotación”

EMILIO GÓMEZ

EL VISO

José Alberto Pérez es un ganadero que vive en El Viso. Su explotación la tiene en Villaralto. Es de Andújar. Un día vino a Pozoblanco para realizar el trabajo fin de carrera de Veterinaria en Covap. Se quedó prendado de nuestra zona y decidió apostar por el caprino lechero. Creó su propia explotación. Alquiló las naves que luego compró. Trajo chivas de Murcia. Luego más y más, y así fue creciendo. Está encantado de estar en Los Pedroches y de su profesión. El campo es para él su vida. En su niñez estaba rodeado de chivos y cabras lo que le llevó a hacer Veterinaria. No entraba en sus planes tener su propia ganadería y mucho menos en una zona como la de Los Pedroches.  José Alberto no para de estudiar a la cabra. Como él dice, es un animal de lo más inquieto que te la lía en cualquier momento. A pesar de ello no cambia su oficio por nada. Es feliz en nuestra tierra.

José Alberto Pérez es natural de Andújar, aunque vive en El Viso. 

– ¿Cuándo vienes a Los Pedroches?

– Me instalo en El Valle el 29 de mayo de 2014, que es la fecha en la que me traje las chivas que compré en Murcia y con las que inicio mi actividad como ganadero de caprino lechero. Aunque sí que llevaba algunos meses previos buscando y preparando las instalaciones de la ganadería.

– ¿Qué te llamó la atención de nuestra tierra?

– La cantidad de ganado que tenéis por todos lados, ya sea leche  o de carne. Al principio cuando venía en coche desde Andújar, al llegar a la altura de Cardeña  ya veía a un lado y a otro de la carretera la dehesa y el ganado, eso me fascinaba.

– ¿Cuándo decides ser ganadero?

– Lo decido al finalizar el verano de 2013 tras hacer las Estancias de Veterinaria en COVAP. Aunque era una idea que rondaba en mi cabeza desde hace tiempo atrás, pero nunca di el paso hacia delante.

– ¿Por qué eliges el mundo del caprino?

– Elijo el caprino lechero porque desde pequeño me gustó mucho, ya que mi abuelo paterno fue también ganadero, así como su padre, su abuelo, bisabuelo, etc, y todos de caprino lechero, eso hizo que pasara mi niñez rodeado de chivos y cabras, y por tanto que me gustaran tanto.

José Alberto Pérez, ganadero de caprino lechero.

– ¿Qué te han contado de los cabreros de antes?

– Pues los cabreros de antes eran personas muy ‘buscavidas’, siempre estaban mirando a ver en qué sitio podían meter sus cabras. Eran unos sabios del campo porque ellos a través de la observación del comportamiento de sus cabras sabían qué tiempo se avecinaba, si venía viento o lluvia, o por el contrario sería un año seco, barruntaban el tiempo. En definitiva, personas luchadoras y trabajadoras de las que hay saber escucharlas bien y poder aprender de su experiencia.

– ¿Qué echas de menos de Andújar?

– De Andújar echo de menos a mi gente, a mi familia, mis amigos, mi Hermandad… desde que estoy aquí tengo muy poco tiempo para ir allí.

– ¿La época en el campo con la paridera es dura?

– Si, también depende del número de cabras que paran por paridera y el tiempo que haga, pero por lo general te altera un poco de rutina de trabajo diaria.

– ¿Cuántas horas trabajas al día?

– Mejor no contarlas. Por la mañanas empezamos a la 06:30 hasta 12:00-13:00 y por la tarde desde las 18:00 hasta las 22:00-22:30 los horarios de entrada son fijos, los que varían son los de salida en función de la carga de trabajo.

– ¿Cambiarías tu trabajo por otro?

– No cambio mi trabajo por otro, porque, a pesar de las horas de trabajo al día es muy satisfactorio para mí.

José Alberto Pérez tiene su explotación en Villaralto. 

– Tu novia vive en Madrid. ¿Cómo ve el mundo del campo?

– Ella viene por aquí, mucho más de lo que  yo voy a Madrid, y le gusta, y además me ayuda cuando puede, sabe ordeñar, atiende a los cabritos..Es muy buena. Soy muy afortunado.

– Dicen que los ganaderos de caprino sois muy competitivos, ¿es así?

– Yo no diría competitivos, más bien previsores, que tienes que pensar bien antes de hacer un cambio porque la cabra es un animal muy listo y además es muy delicada a la hora de comer, por tanto te hace darle más vueltas al coco en cuanto al manejo de ellas, y eso al final pues te acaba ti también afectando de algún modo .

– ¿Cuántas cabras tienes?

– Actualmente 650 cabezas.

– ¿Es complicada la cabra?

– Para llevarla de un lado a otro es fácil de manejar, pero así estabuladas son animales muy curiosos y eso las hace inquietas y que de vez en cuando te líen alguna, luego a la hora de comer también son un poco entre delicada y exigente, no se come cualquier pienso ni de cualquier manera.

– ¿Cuál es tu sueño?

– Mi sueño pues…. Seguir intentando hacer las cosas lo mejor posible en lo profesional y en lo personal ser feliz y hacer felices a los míos.