Entrevista a Francisco Buenestado, alcalde de Conquista

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sábado, 7 de abril de 2018 | 9:16 0

Entrevista a Francisco Buenestado, alcalde de Conquista

“El sector del ovino es una de las señas de identidad de Conquista y un gran valor económico”

ANTONIO MANUEL CABALLERO

CONQUISTA

Los días 14 y 15 de abril se celebra la VI Feria del Cordero de Conquista y ante este importante acontecimiento hemos hablado con el alcalde, Francisco Buenestado, acerca de la organización de esta cita anual.

Francisco Buenestado destaca el reconocimiento a los ganaderos de la localidad. /ARCHIVO

– Alcalde celebrándose este año la sexta edición ¿se puede decir que la Feria está ya consolidada?

– Por supuesto, tras varios años de edición desde que se inició el proyecto, ha tomado forma y peso con sólidos pilares para transformarse en la Feria del Cordero de referencia no sólo en Conquista, sino en la comarca de los Pedroches y en toda la provincia y por la ubicación de mi municipio, también en el Valle de Alcudia y Sierra Madrona.

– ¿Qué representa para Conquista el sector del ovino?

– El sector ovino es una seña de identidad de la localidad, es mucho más que un sector productivo de gran valor económico para Conquista. Tradicionalmente ha estado ligado a nuestras magníficas dehesas, que también son un emblema para nosotros y ligando ambos elementos, cordero y dehesas, da como resultado el aprovechamiento óptimo del ecosistema que tenemos.

A partir de la importancia de ese ganado y de su adaptación al terreno, surgió la idea de potenciarlo y dar visibilidad a todo lo que hay a su alrededor: nuestro municipio, su entorno natural y paisajístico de gran riqueza y belleza, la actividad ganadera, los productos derivados del mismo y por supuesto nuestros ganaderos y ganaderas piezas claves en este engranaje.

– Apuestan por la celebración de las actividades durante dos días, ¿qué objetivo persiguen con ello?

– Inicialmente la Feria tenía una duración de un día, pero tras varias ediciones de rotundo éxito el equipo de gobierno y organizador del evento sopesó la posibilidad de extender a dos jornadas la celebración del mismo, debido a que había muchas actividades que tenían cabida alrededor de la figura del cordero y de Conquista.

A través de una programación variada y de calidad, pretendemos que se puedan satisfacer a todo tipo de visitantes y además demostrar, que a partir de un producto como es el cordero de Conquista, hay muchos matices y cuestiones derivadas de gran interés y calado, que resaltan su potencial. Como reseña de algunas de las novedades, destacar que se van a hacer varias rutas senderistas por el pueblo y sus alrededores.

El alcalde subraya que la Feria del Cordero ya está consolidada.  /ARCHIVO

– Para el sábado 14 de abril se ha previsto un reconocimiento a los ganaderos de la zona ¿en qué va a consistir el acto?

– Me alegra que hagas esta pregunta, porque personalmente como alcalde de Conquista, estoy muy orgulloso de este reconocimiento a los ganaderos y ganaderas de la localidad. Es la segunda edición en la que se entregan estas distinciones. Con este acto se pone en valor su figura, su trabajo y la importancia que tienen para el equilibrio del desarrollo económico, productivo y medioambiental de Conquista.

– ¿Hay alguna novedad en la jornada gastronómica de este año?

– Pues sí, este año el encargado de la jornada gastronómica será Paco Morales, otro chef cordobés con estrella Michelín, que nos deleitará con una cocina de alta factura técnica y sobre todo deliciosa.

– ¿Quién es el municipio invitado en esta edición?

– En esta sexta edición Zuheros será el municipio invitado, al que agradezco su disponibilidad y participación. Entre otras actividades, podremos disfrutar de la degustación de otro producto estrella de gran calidad como son sus afamados quesos

– ¿Cómo va a ser la degustación de Cordero prevista para el domingo 15 de abril?

– La degustación del Cordero será asado al estilo lechal, que tradicionalmente se asocia al norte de España. Ya lo pudimos probar el año pasado y fue todo un éxito y gustó mucho a todos los asistentes.

– A su juicio ¿cuáles son las propiedades del cordero de Los Pedroches?

– Quiero resaltar su excelente calidad vinculada a la zona de producción del Valle de los Pedroches. Su nexo de conexión con las dehesas del entorno, son sello de excelencia que le dan un valor añadido en el mercado. Y todo contribuye a darle un sabor único que satisface a los paladares más exigentes.

La Feria del Cordero fue presentada el jueves en la Diputación. 

– ¿En qué lugares van a tener las distintas actividades?

– Comenzaremos la jornada del sábado con la entrega de distinciones en la Casa de la Cultura y a continuación pasaremos a la celebración de las jornadas gastronómicas a cargo de Paco Morales en la Posada Camino de la Plata. Posteriormente el grueso de actividades programadas se trasladarán al Pabellón de Usos Múltiples de la localidad, sin olvidar las rutas guiadas por el municipio y su entorno.

– ¿Cuentan con la colaboración de alguna administración o entidad para el desarrollo de la VI Feria del Cordero?

– Sin duda uno de los elementos que son la clave del éxito de la Feria del Cordero es la colaboración desde el ámbito privado y público. La Delegación de Agricultura y la Diputación de Córdoba son las Administraciones que forman parte de este proyecto y otras entidades como COVAP, Dehesas Cordobesas, Merinos del Sur han apoyado nuestra iniciativa desde el primer momento. En otro orden Quesos Plazuelo, NANTA, distintos expositores, los bares y asociaciones locales completan el círculo de los que forman parte del evento. Espero no haber olvidado a nadie, si es así, le reitero mi agradecimiento.

– También han preparado una ruta guiada, descríbanos como es el paisaje de Conquista

– El paisaje de Conquista es un lujo para los sentidos, sencillamente único y bello. Conquista se encuentra en una encrucijada natural entre el Valle de los Pedroches y la Sierra Madrona y el Valle de Alcudia, que hacen que sea un deleite para quién lo observe. De una riqueza paisajística y medioambiental inigualable. Da igual en que estación se pueda visitar, siempre tiene algo que ofrecer.

– Ya al margen de la Feria, ¿en qué proyectos vienen trabajando desde el Ayuntamiento?

– El Ayuntamiento de Conquista está trabajando en políticas que impulsen la cohesión social y el desarrollo socioeconómico del municipio. Somos una entidad local pequeña con un problema de despoblación real, que tenemos que atajar con políticas no sólo que fijen la población, sino que de alguna manera le den un futuro a sus jóvenes. ν