Cerca de veinte mil visitantes en el Salón del Queso

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viernes, 22 de marzo de 2019 | 9:28 0

Cerca de veinte mil visitantes en el Salón del Queso

SATURNINO MUÑOZ
HINOJOSA DEL DUQUE

El Ayuntamiento de Hinojosa del Duque y el centro IFAPA de esta localidad pedrocheña, dependiente de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible de la Junta de Andalucía, han puesto de relieve los magníficos resultados obtenidos en el primer salón del queso de Andalucía, celebrado en este municipio durante todo el pasado fin de semana. Según los organizadores se han superado las previsiones más optimistas, no sólo por el número visitantes, sino también por el volumen de negocio alcanzado y el impulso del que se ha dotado a la pequeña y mediana empresa agroalimentaria de nuestra comunidad autónoma. 

En cuanto al balance de premios, el gran triunfador de la muestra ha sido la empresa quesera de la localidad sevillana de Espartinas, Well Done Lácticos, que obtuvo el premio al mejor maestro quesero, al mejor queso de cabra selección y al queso láctico de leche cruda. También obtuvo importantes galardones la quesería Montes de Málaga, con el premio especial al Maestro Quesero de Andalucía y el premio al queso curado de cabra pasteurizada con recubrimiento, por su queso curado emborrizado en salvado de trigo.

El jurado de este Primer Concurso Nacional Maestro Quesero estuvo compuesto por 35 catadores de prestigio nacional e internacional que probaron 437 quesos procedentes de 129 queserías. Los aspirantes podían inscribirse en 19 categorías y optar, además, a 3 premios especiales, entre ellos el de “Mejor Maestro Quesero”, que lo reconocía como ganador del concurso. 

El ganador en su stand.

En el primer salón del queso han participado 74 stands representando a otras tantas queserías de Andalucía, contando también con la representación de dos comunidades autónomas invitadas, Canarias y Extremadura.

El alcalde de Hinojosa, Matías González, destacó en su intervención el esfuerzo que a lo largo del último año han realizado el Centro IFAPA de Hinojosa y el ayuntamiento para hacer realidad este encentro, ya que Hinojosa es un lugar de referencia para las queserías de Andalucía, “ya que más de cien maestros queseros de las ocho provincias se han formado en este centro, ubicado en nuestra localidad, habiendo convivido con nosotros en nuestro pueblo, por lo que mantienen una especial vinculación con nosotros”.

Para González este primer salón del queso también ha supuesto una defensa del mundo rural, de las comarcas y localidades desfavorecidas del interior de Andalucía. “Para estas zonas, afirmó, es fundamental que el valor añadido de las producciones ganaderas se quede en el territorio para frenar el despoblamiento”. 

Junto a la Consejería Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Sostenible, el Centro IFAPA y el Ayuntamiento de Hinojosa del Duque también han participado en la organización de este primer salón del queso, la Diputación Provincial de Córdoba, la Mancomunidad de Municipios los Pedroches, Covap, Agrobank La Caixa, la Cooperativa Virgen de la Antigua de Hinojosa, Larbus, Corpedroches, la Cooperativa Olivarera Virgen del Carmen, así como los profesores y alumnos del ciclo de cocina y gastronomía del IES Jerez y Caballero.